Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Ирина АфанасьеваИрина Афанасьева

Мой блог посвящен выпечке и десертам. Это моя страсть! Увлечение началось еще в 15 лет, когда я пыталась воспроизводить бабушкину выпечку, и свое мастерство приготовления пирогов, тортов и пирожных я совершенствую до сих пор. Среди личных достижений – многослойный «Ангельский торт» и воздушные макаруны. Однако писать буду о рецептах разной сложности – чтобы интересно было всем!

О себе

 

04/07/2014

Eton Mess с лимончелло

Предлагаю сделать небольшое отступление от классического десерта «клубника со сливками» и приготовить десерт родом из Англии. "Eton Mess" можно перевести как "Итонский беспорядок": не имеет значения, в каком порядке вы выложите слои, - главное сразу подавать десерт к столу. 

Для приготовления нам понадобится:

 

  • Клубника - 200 г,
  • Сливки 35% - 250 мл,
  • Яичный белок - 1 шт.,
  • Лимон - 1 шт.,
  • Лимончелло - 2 ст.л,
  • Сахар - 35 г,
  • Сахарная пудра - 50 г,
  • Жёлтый порошковый краситель - по желанию, щепотка

 

Сливки и яичный белок должны быть из холодильника.

Нарезаем клубнику на кусочки, добавляем лимончелло и 15 г сахарной пудры, перемешиваем.

Взбиваем яичный белок и пару капель лимонного сока блендером на максимальной скорости с насадкой-венчиком. Когда белок взбился до очень густой пены, начинаем понемногу добавлять сахар и краситель.

Добавляем сахарную пудру и цедру половины лимона и последний раз взбиваем, чтобы всё перемешать.

Вырезаем по размеру дна корзины мультипечи кусок пергаментной бумаги и отсаживаем на него белково-лимонную смесь. Можно сделать это из кулинарного мешка, можно ложкой, красота в данном случае значения не имеет. Сразу ставим выпекать в мультипечь при 80С на час, потом ещё на 30 минут при 90С. Безе в мультипечи готовится быстрее, чем в духовке, и гораздо лучше просушивается.

Когда наше лимонное безе испечется и остынет, взбиваем сливки блендером с насадкой-венчиком  на максимальной скорости  и укладываем клубнику, безе и сливки слоями в бокалы, безе предварительно нужно раскрошить. Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено при помощи мультипечи Philips HD9235 и многофункционального ручного блендера Philips HR1669 с дополнительной насадкой-венчиком для блендеров Philips серии Avance HR7961

Рейтинг: 4.64 (14)
Оценить статью:
Фрикадельки рождественские из индейки с ароматным маслом

Рецепты Philips

Фрикадельки рождественские из индейки с ароматным маслом Филе индейки, лук и чеснок пропустить через мясорубку Philips с мелкой решёткой. Полученный фарш смешать с яйцом, рисом, сливками и специями... далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты