Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Ирина АфанасьеваИрина Афанасьева

Мой блог посвящен выпечке и десертам. Это моя страсть! Увлечение началось еще в 15 лет, когда я пыталась воспроизводить бабушкину выпечку, и свое мастерство приготовления пирогов, тортов и пирожных я совершенствую до сих пор. Среди личных достижений – многослойный «Ангельский торт» и воздушные макаруны. Однако писать буду о рецептах разной сложности – чтобы интересно было всем!

О себе

 

22/12/2014

Печенье «Новогоднее»

В этом году я решила повесить на свою ёлочку не только обычные игрушки, но и красивые печенюшки, конечно же, которые я испекла сама. Рекомендую вешать печенье прямо перед приходом гостей, чтобы оно не зачерствело, нам же не нужно, чтобы кто-то сломал себе зубы, нам нужно приятно удивить гостей и создать амосферу праздника. Делюсь своим рецептом.

Для приготовления нам понадобится:

  • Мука - 300 г (может потребоваться больше),
  • Сливочное масло - 100 г,
  • Коричневый сахар - 100 г,
  • Мёд жидкий - 130 г,
  • 2 желтка для более рассыпчатого печенья или 1 целое яйцо,
  • Какао - 20 г,
  • Молотый имбирь - 1 ч.л,
  • Мускатный орех - 1 ч.л,
  • Цедра одного лайма,
  • Разрыхлитель - 1 ч.л,
  • Щепотка соли.

Блендером с насадкой-миксером взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром.

Добавляем желтки или яйцо и снова взбиваем.

Добавляем в получившуюся смесь мёд. Если ваш мёд густой, просто слегка подогрейте его в микроволновой печи.

Добавляем пряности имбирь, мускатный орех, какао, цедру лайма и щепотку соли. Очень хорошо перемешиваем миксером, чтобы не было комочков.

Частями добавляем муку и разрыхлитель, каждый раз хорошо перемешивая.

Когда тесто станет густым, пробуем сформировать шар, если тесто не достаточно густое добавляем по чуть-чуть муки.

Тесто необходимо плотно завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на час.

Для приготовления глазури нам понадобится:

 

  • Яичный белок  - 1 шт.,
  • Сок лимона 2 ст.л,
  • Сахарная пудра - 250 г или больше,
  • Красители, кандурин, посыпки - всё что может пригодиться для украшения.

Краситель всегда добавляется на глазок, в зависимости от производителя и желаемой насыщенности цвета. Кандурин - пищевой краситель, похож на блестящую пудру, используется для придания блеска.

В глубокую тарелку к белку и лимонному соку начинаем добавлять сахарную пудру по столовой ложке. Вмешиваем пудру, взбивать не нужно, чтобы не было пузырьков воздуха.

Глазурь для контуров должна быть погуще, она не должна растекаться, если вы планируете покрывать глазурью полностью всё печенье, тогда она должна быть чуть пожиже. Можно регулировать это лимонным соком (буквально каплей) и сахарной пудрой. Готовую глазурь я разделила на части и в каждую вмешала жидкий пищевой краситель, разложила по кондитерским мешкам. Внимание! Глазурь очень быстро сохнет, не оставляйте её в тарелке!

Тем временем наше тесто охладилось, раскатываем его и вырезаем человечков, звездочки и ёлочки, любые новогодние фигуры. Дополнительно я сделала дырочки для лент.

Выпекаем в разогретой до 180 С духовке около 10 минут. Готовое печенье остужаем и приступаем к украшению. В кулинарных мешках делаем маленькие дырочки и выдавливаем на печенье. Всё очень просто, главное фантазия.

Можно нарисовать сеточку и заполнить получившиеся ячейки шариками, как будто это вышивка, смотрится очень эффектно.

Готовые печенья я припудрила кандурином.

В дырочки вставляем ленточки и вешаем на ёлку. Вот сколько красоты можно сделать, всё в ваших руках, удачи и приятных новогодних хлопот!

Это блюдо было приготовлено при помощи многофункционального ручного блендера HR1676 с дополнительной насадкой-миксером HR1962

Рейтинг: 4.75 (20)
Оценить статью:
Комментарии
Суп Виши су аз

Рецепты Philips

Суп Виши су аз Положите сливочное масло в емкость мультиварки Philips.Нажмите на кнопку МЕНЮ и выберите функцию ПЕЧЬ. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты