Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Алина ФаркашАлина Фаркаш

Журналист, мама шестилетнего мальчика с активной жизненной позицией и жена лучшего на свете мужчины. Любит печь хлеб, танцевать, бегать, кормить гостей и пробовать новое.

04/04/2013

Кабачковый суп-пюре

Ненавижу лук, сельдерей, фенхель и вообще все эти полезные, богатые витаминами и крайне вонючие овощи. Но я знаю выход: их вкус удивительным образом меняется после минимальной тепловой обработки.

Итак, рецепт очень примерный, вы можете варьировать овощи на ваш собственный вкус. Я обычно беру два небольших кабачка (конечно, можно заменить на цукини), один фенхель, луковицу, несколько зубчиков чеснока и пару стеблей сельдерея.

Режем все кубиками, особенно не аккуратничая. В глубокой сковородке или в мультиварке на растительном масле обжариваем лук до прозрачности (не допускайте зажаривания, готовьте на программе «тушение»!), добавляем туда сельдерей, чеснок и фенхель, помешивая, обжариваем все вместе – просто, чтобы кусочки чуть-чуть потомились и стали полупрозрачными. Добавляем к нашей смеси кабачки – и снова тушим пять минут. Заливаем смесь овощным бульоном (в идеале!), но можно и просто кипящей водой, добавляем соль, накрываем крышкой и даем покипеть минут пять.

Перекладываем овощи в чашу блендера, измельчаем и возвращаем в бульон – еще пять минут и суп готов! Мне очень нравится то, что новый блендер Philips позволяет измельчить любые овощи в абсолютно гладкое пюре буквально за тридцать секунд, и что его стальная нога не боится цветных овощей, не теряет цвета, не красится и не тускнеет – он всегда как новенький.

Но главное, конечно, – это суп). Он умопомрачительно вкусный, в нем почти нет калорий, а за счет густой, но нежной (да-да, Philips так умеет) консистенции он кажется очень сытным. В общем, идеальное весеннее блюдо, даже если весны в наших краях еще совсем нет.

Рейтинг: 4.67 (12)
Оценить статью:
Комментарии
Шоколадный брауни

Рецепты Philips

Шоколадный брауни Любимый не только детьми, но и взрослыми «сладкоежками», «Брауни» станет вкусным и необыкновенным десертом к любому празднику... далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Юлия Савина

Кулинарный блогер

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты