Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Сергей КожемякинСергей Кожемякин

Глава семьи, 54 года, офицер запаса, живу в Сибири. Люблю путешествия, тяжёлую музыку, увлекаюсь спортом, но на первом месте – кулинария! Очень ценю бытовую технику, и в своем блоге постараюсь доступно и просто рассказывать о том, как готовить с кухонными девайсами, экономя силы и время.

О себе

 

25/12/2014

Пряничный домик

Новый Год уже не за горами, и значит, самое время печь новогодние пряники и пряничные домики. Почему сейчас? А потому, что пряничное тесто после приготовления может очень долго храниться, а готовые изделия из него имеют свойство дозревать. Как раз к Новому Году Ваши пряники достигнут нужной кондиции и будут мягкими. Кроме того, пряничный домик будет создавать новогоднее настроение в доме и распространять чудесный аромат. Так что выпекайте сейчас, самое время. Тесто для домика делается за день до выпечки. 

Для пряничного теста:

  • Мёд - 250 г
  • Мука - 7,5 стаканов
  • Сахар - 250 г
  • Масло - 100 г
  • Сода - 1 ч.л. с горкой
  • Смесь пряностей - 2 ст.л. (корица 0.5 ч.л., гвоздика 5 шт., кардамон, зёрна - 5 шт., бадьян - 2 звёздочки, имбирь сухой - 0,5 ч.л., перец чёрный - 5 шт., перец душистый - 5 шт.)

Можно взять уже готовую смесь, можно приготовить  самостоятельно, помолов всё в мельнице.

Для глазури:

  • Белок яичный - 1 шт.
  • Сахарная пудра - 200 г
  • Лимонный сок - 1 ч.л.

Сироп для склеивания:

  • Сахар - 0,5 ст.
  • Вода - 2 ст.л.

На паровой бане в миске растопим масло, сахар, мёд. Добавим пряности и часть муки, примерно полтора-два стакана, добавим соду и перемешаем. Дадим смеси немного остыть, вобьем яйца и вмешаем оставшуюся муку.

Тесто положим в пакет и уберём в холодильник на сутки.

Сделаем шаблоны для пряничного дома, тут надо быть очень аккуратным. Все детали должны хорошо подходить друг к другу. Каждую деталь будем выпекать в двух экземплярах. Два торца, две стены, два ската крыши. Дополнительно можно сделать ёлки.

Через сутки тесто раскатываем толщиной 4 мм, вырезаем детали по шаблону и выпекаем при 180 градусах 20 минут.

Пряники пекутся быстро, снимаем детали с листа и даём остыть. Так же выпекаем крышу и стены.

Готовим глазурь из яичного белка, сахарной пудры и лимонного сока.

Для глазури смесь не надо вбивать венчиком. Нам нужна глазурь для рисования. Она не должна течь, но должна быть как сметана по консистенции.  Необходимо просто разрушить белковые связи, для этого идеально подойдёт ручной блендер. Треугольная форма насадки обеспечивает плавность и необходимую нам однородность смешивания, а заодно предотвращает разбрызгивание. 

Берём любую ёмкость, форма не имеет значения. 

Готовой глазурью украшаем детали дома так, как вам нравится. Оставляем сушить на несколько часов. Такая глазурь не будет осыпаться, а надолго сохранит свой внешний вид и вкус.

Украшаем крышу и бока дома.

Из остатков теста можно сделать ёлки и тоже их украсить.

Из сахара и воды варим густой сироп. На сироп клеим детали и собираем домик.

Сироп схватывается быстро, и домик готов!

Можно теперь сказать, что мы подготовились к Новому Году!

Это блюдо было приготовлено при помощи многофункционального ручного блендера Philips HR1676

Рейтинг: 4.12 (25)
Оценить статью:
Комментарии
7 января 2015 года в 00:44
Е-Кирш
Вы пишете, что добавить часть муки 1,5 - 2 стакана, а когда остальные стаканы с мукой добавлять? Что-то рецепт неполный.
29 января 2015 года в 15:29
сергей кожемякин
После того как смесь немного остынет, вобьём яйца и оставшуюся муку вмешаем.
18 ноября 2015 года в 17:06
сергей кожемякин
Дадим смеси немного остыть, вобьем яйца и вмешаем оставшуюся муку.
12 января 2015 года в 14:54
солнечный ветер
Все думала, чем бы заняться с ребенком на выходных, решила испечь печенье. Но мы их делали в прошлом году. А вот прочла статью, и поняла, что можно испечь домик! Отличная идея! Только у меня сын... Прочитать комментарий
Варенье из вишни

Рецепты Philips

Варенье из вишни Богатое витаминами варенье из вишни теперь так просто готовить в хлебопечке Philips!     далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты