Быстрый зеленый борщ

Это один из моих самых любимых супов, правда, все никак не могу определиться, как правильно «зеленый борщ» или «зеленые щи»? Может вы знаете? У меня в семье его всегда называли борщ. Я всегда готовила это суп по маминому рецепту, но как-то раз приехала в гости к своей подруге и партнеру Ане, где борщ готовил ее брат Ярослав. Он использовал один хитрый прием, поэтому суп готовился реально за 15 минут + 20 минут варился. Сейчас расскажу.

Мы берем все стандартные ингредиенты:

• большой пучок щавеля
• 5-6 картофелин
• головку лука
• 2-3 зубчика чеснока
• половину пучка зеленого лука
• 2 яйца

и…. 2-3 банки хорошей тушенки! Сейчас такая точно есть в магазинах, в ней действительно 97% отборного мяса и из нее получается отличный бульон. Боитесь покупной – сделайте про запас свою и доставайте, когда надо что-то быстро приготовить.

И так чистим и режем картофель – крупно. Шинкуем лук полукольцами, зеленый лук мелко режем, чеснок мелко рубим.  Щавель моем, отрезаем грубую часть стеблей, бланшируем, быстро охлаждаем и выжимаем пару ложек лимонного сока сверху.

Кипятим 3 литра хорошей питьевой воды (для супов хлорированная из-под крана не идет), достаем нашу тушенку из баночек, режем порционными кусками. Закладываем в мультиварку, заливаем кипятком, ставим на 35 минут на режим «тушить».

Обжариваем лук и чеснок до мягкости минут 5. И добавляем вместе с картошкой в мультиварку.

Еще через 15 минут кладем щавель и зеленый лук и дожидаемся финального сигнала!

Зовем гостей, разливаем по тарелкам, слушаем комплименты и ни за что не признаемся, на основе чего сделан бульон. Сами гости не догадаются – проверено!!!) На утро после праздничной ночи будет очень востребован).

Это блюдо было приготовлено при помощи мультиварки Philips HD3067