Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Мария ПорохняМария Порохня

Жена и мама, 30 лет, веду домашнее хозяйство, воспитываю 4-летнюю дочку и работаю фрилансером в сети. Очень люблю свою семью и обожаю готовить. В блоге я буду рассказывать о «семейных» блюдах для обедов и ужинов, детских рецептах и диетах для простывшего малыша, а еще – о вкусных подарках, травках, меде, картинах и сказках. В общем, должно быть здорово!

О себе

 

30/06/2014

Картошка фри и брокколи с сырным соусом

Продолжаю свое вещание с дачной кухни. На повестке дня картошка фри. Мы узнали, что, оказывается, в нашей новой мультипечи можно шикарно готовить картошку фри - ВНИМАНИЕ!!! -почти без масла. Надо еще разбавить обед чем-то очень полезным. Брокколи и цветная капуста на пару – звучит беспредельно полезно. Польем мы все это счастье сырным соусом. Покажите мне человека, который отказался бы от сырного соуса, и я приготовлю вам двойную порцию.

Возьмем:

  • Картофель – примерно 1 кг
  • Замороженные цветная капуста и брокколи – 1 пачка
  • Оливковое масло – 1 ч.л.
  • Соль, перец – самую малость – для брокколи и цветной капусты

Нарежьте картофель длинными брусочками и положите в холодную воду примерно на полчаса.

Тем временем займитесь сырным соусом. Приготовьте для него такой набор:

  • Молоко – 400 мл
  • Тертый сыр – 1 стакан, 200 г
  • Сливочное масло – 40 г
  • Пшеничная мука – 40 г (4 ст.л. без горки)
  • Горчичный порошок – на краешке ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Растопите масло в подходящей для соуса кастрюльке на медленном огне.

Положите в масло муку и горчицу и перемешайте. Сразу избавиться от комочков вряд ли удастся, мы сделаем это чуть позже с помощью молока.

Минуту обжаривайте муку в масле, а потом начинайте вливать молоко. Постоянно мешайте. Я обычно беру большую деревянную ложку и разминаю мучные комочки об стенки кастрюли.

Когда выльете все молоко, продолжайте мешать и убирать комки. Слегка прибавьте огонь и варите, пока соус не загустеет.

Идеально! Теперь можно добавить сыр и перемешать все до однородной массы. Натертый сыр расплавится в горячем молоке за одну минуту.

Выключите огонь, посолите и поперчите соус:

Отставьте его пока что в сторону. Он очень загустеет, когда остынет, но это не важно: перед подачей слегка подогреете его, и он обретет прежнюю консистенцию. Также соусом можно заниматься, пока будут готовиться картошка и брокколи с цветной капустой, но лично я не люблю суету. Мне кажется, что на кухне важно все делать так, как вам и только вам максимально удобно. Никак иначе радости от готовки получить, на мой взгляд, невозможно.

Разогрейте мультипечь при 150 градусах, в течение 5 минут. Пока она разогревается, слейте воду с картошки.

Картошку перемешайте с оливковым маслом. Одной чайной ложки масла хватит на всю эту картошку. Выложите картошку в корзину мультипечи и поставьте ее сначала на 150 градусов на 5 минут, а затем на 15 минут на 180 градусов.

Брокколи с цветной капустой можно сварить на пару в мультиварке. Налейте в чашу мультиварки воду – на одну треть чаши. Поставьте туда же поддон для варки на пару и положите в него брокколи и цветную капусту. Включите программу «Варить на пару» и выберите время – 5 минут. После старта мультиварка сначала согреет воду, а потом уже начнет готовить.

Удивительным образом такая последовательность действий приведет к тому, что картофель и брокколи с цветной капустой приготовятся примерно в одно время. Брокколи и капусту после конца программы посолите и поперчите, если есть желание.

Подогрейте сырный соус и скорее собирайте на стол:

Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено при помощи мультипечи Philips HD9235 и мультиварки Philips HD3095

Рейтинг: 5.00 (13)
Оценить статью:
Комментарии
Хрустящие конвертики с форелью

Рецепты Philips

Хрустящие конвертики с форелью Этот рецепт очень вкусный, ароматный и аппетитный. Нет сомнений в том, что он понравится гостям и близким!   далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Юлия Савина

Кулинарный блогер

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты