Шпинат со сливками и сыром по-индийски

Это простейшее индийское лакомство называется "Палак панир". Делается за полчаса, получается нежным за счет сочетания вкуса шпината и сливок и одновременно достаточно острым благодаря гарам-масале и корню имбиря. Это скорее блюдо для взрослых, нежели для детей.

Потребуется:

• Шпинат - без разницы, свежий или замороженный. Если замороженный, то пачка. Если свежий, то хороший пучок.
• Адыгейский сыр - 250-280 грамм. Вообще, индийцы делают сыр для этого блюда сами, но в наших условиях можно просто купить адыгейский сыр
• Сливки 20% - 150-200 мл
• Корень имбиря - один кусок
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Кумин - половиной чайной ложки
• Куркума - 1 ч .л.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Гарам-масала - 1 ч.л.
• Кайенский перец - половина чайной ложки
• Соль - 1 ч.л.

Разрежьте шпинат на части такого размера, какой вам нравится. Я просто разрезала на четвертинки спрессованные бруски замороженного шпината.

Натрите имбирь на самой мелкой терке.

Кориандр и кумин нужно растолочь в ступке, а затем смешать имбирную пасту и все специи, кроме соли, в небольшой емкости.

Получиться должна вязкая желтоватая масса. Ее нужно обжарить в разогретом масле в течение трех минут. Я сделала это в мультиварке на программе "Жарить", чтобы до победного конца готовить блюдо в ней же и сохранить максимум вкуса.

После окончания программы положите в мультиварку к имбирной массе шпинат и включите на 20 минут программу "Тушить". Готовьте шпинат в течение пяти минут, а затем добавьте к нему крупно нарезанный адыгейский сыр.

А следом влейте сливки и оставьте всю эту красоту тушиться до конца программы тушения.

Палак панир готов! Подавайте с рисом или горячим хлебом. Эти продукты лучше всего сочетаются с острой едой. 

Это блюдо было приготовлено при помощи мультиварки Philips HD3095