Сытный пирог со свининой и овощами

В эти дни у нас валит снег. На улице достаточно холодно, и ужасно хочется сытной и плотной еды. Хочется - готовим! Готовим "мужской" пирог со свининой и овощами. 

Надо:

• Свинина - 300 г
• Бекон - 150 г
• Сливочное масло - 175 г
• Мука - 350 г. и еще пару столовых ложек
• Яйцо - 1 шт.
• Розмарин - половина ч.л.
• Сельдерей - несколько стеблей
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - несколько долек

Плюс соль и перец по вкусу, а также 250 мл простой питьевой воды и немного растительного масла.

Начнем с теста.

Масло отправим в сотейник и зальем его 175 мл воды. Поставим на огонь и доведем до кипения. 

Уберем с огня и всыпем к маслу 350 г муки.

Тщательно перемешаем до одноролного состояния и получившееся тесто выложим на присыпанную мукой поверхность. Пусть остывает.

Дальше займемся начинкой. Все овощи очистим.

Лук и чеснок порубим достаточно мелко.

Морковку натрем, а сельдерей нарежем маленькими кубиками.

Бекон - тоже на кусочки.

Из мяса с помощью мясорубки приготовим фарш. Это гораздо правильнее, чем покупать готовый фарш, ведь только так вы можете быть уверены в том, что в фарш ничего не добавлено.

Разогреем сковородку и обжарим фарш в крошечном количестве растительного масла.

Когда фарш изменит свет, зальем его 50 мл воды и оставим тушиться на маленьком огне под крышкой.

Тем временем включим мультиварку и хорошенько разогреем ее на режиме жарки.

Я включила программу "Жарить" на 25 минут, но по факту приготовилось все уже через 15 минут. 3 минуты я разогревала мультиварку, еще 7 минут жарила бекон.

Потом добавляем к бекону все овощи и перемешиваем - пусть жарится еще 5-7 минут.

Далее перекладываем овощную смесь в сковороду с фаршем, туда же кладем пару ложек муки и розмарин. Перемешиваем на среднем огне готовим еще 10 минут.

В конце добавляем соль и перец и перемешиваем. Снимаем начинку с огня и оставляем остывать.

Тем временем, включим духовку на 190 - 200 градусов. Смажем форму для выпечки маслом.

Добавляя при необходимости муку, перемешиваем тесто еще раз. Две трети теста послужат основой пирога, а одна треть - верхом.

Аккуратно раскатайте две трети теста и переложите их в форму. Внимание! Это тесто слегка рассыпчатое, поэтому перекладывать его надо очень аккуратно. Зато за труды вы получите очень вкусное тесто пирога. Оно получится нежным и невесомым.

Выложите в основу начинку.

Раскатайте остаток теста и накройте им пирог, залепив края. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом. Отправьте его в печку на 20 минут. На самом деле за пирогом надо будет следить и вытащить его сразу, как только он зарумянится - значит уже готов.

Зовите семью и наслаждайтесь домашним обедом. Вкуснее всего - с каким-нибудь любимым соусом и свежезаваренным чаем!

Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено при помощи мясорбуки Philips HR2735 и мультиварки Philips HD3095