Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Мария ПорохняМария Порохня

Жена и мама, 30 лет, веду домашнее хозяйство, воспитываю 4-летнюю дочку и работаю фрилансером в сети. Очень люблю свою семью и обожаю готовить. В блоге я буду рассказывать о «семейных» блюдах для обедов и ужинов, детских рецептах и диетах для простывшего малыша, а еще – о вкусных подарках, травках, меде, картинах и сказках. В общем, должно быть здорово!

О себе

 

26/02/2015

Бодрящий харчо

Как поправить здоровье любимому мужу после праздников? Конечно, правильным супчиком! Для этой цели можно с успехом использовать хаш или харчо! Хаш варится долго и хитро, поэтому я решила сварить суп-харчо по рецепту моей мамы. Я не утверждаю, что это самый что ни на есть настоящий и древний рецепт харчо, но мне он очень нравится. 

Харчо - это довольно крепкий говяжий бульон с мясом, с томатной составляющей и обязательно - с моей любимицей кинзой! Кстати, самые вкусные харчо, которые я ела в своей жизни, никогда не были красного цвета. По-моему, это всеобщее заблуждение. 

Сложного в приготовлении харчо ничего нет. Вся суть заключается в подготовке ингредиентов.

Самое первое, что необходимо сделать - это сварить крепкий говяжий бульон. Я сварила 400 г мяса на кости примерно в четырех литрах воды. К концу варки получилось примерно три литра бульона и вареный кусок мяса. Бульно после закипания варился целых два часа с лавровым листом и горошком черного перца. Собственно этот бульон - главный залог успеха.  Ну и травки!

Возьмем:

  • Сварившееся мясо
  • Лук репчатый - 1 очень большую или 2 средних луковицы
  • Кинза - хороший пучок
  • Рис - половину стакана, примерно 100 г
  • Чеснок - по вкусу, кому что нравится. Хотите суп поострее, положите 6-7 долек. Я положила 5
  • Томатная паста - 1 ст. л.
  • Соль - по вкусу
  • Петрушка и укроп - если у вас есть свежая травка, то используйте по половине пучка. У меня сухая летняя заготовка, я взяла 1 ч. л.
  • Черный перец - 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели (обязательно!!!) - 1-2 ч. л.

Сначала подготовим лук, кинзу, чеснок и мясо.

Мясо разберем, а лук порежем мелкими кубиками.

Кинзу измельчим, убрав стебельки. Чеснок раздавим широким ножом и измельчим его.

Включим мультиварку на режим "Суп", время выставим один час. Вам как раз хватит на все про все. Я поставила сначала на полчаса, но потом решила добавить еще времени. Зальем в чашу мультиварки процеженный бульон. 

Минут через 10 после этого положим в мультиварку лук и мясо. Еще через 10 минут добавим туда же томатную пасту и рис.

Еще через 10 минут добавим в суп кинзу, укроп, петрушку, хмели-сунели, черный перец, чеснок и соль.

Вот тут по квартире пойдут ароматы!!!

Закройте крышку и постарайтесь открыть харчо только один риаз до окончания программы. И то, только для того, чтобы проверить количество соли и в случае необходимости досолить.

Когда мультиварка подаст сигнал о готовности, можно разливать суп по тарелкам. На следующий день харчо настоится и станет еще вкуснее!

Харчо - совершенно самодостаточный и оживляющий суп. На мой взгляд, ему не требуется ни сметаны, ни свежей зелени. Но это, конечно, на ваше усмотрение.

Приятного аппетита! 

Это блюдо приготовлено при помощи мультиварки Philips HD3158

Рейтинг: 3.67 (15)
Оценить статью:
Комментарии
3 марта 2015 года в 14:14
Елена
Это ужасно(( Мясо добавляют в конце. Девушка, вы не умеете готовить, зачем делиться "этим"?
5 марта 2015 года в 18:02
Mariya Porokhnya
Елена, совершенно не ужасно, а очень даже вкусно! Попробуйте что-то новое и приготовьте харчо так, как я рассказываю. Возможно вам понравится так же, как и всей моей семье! )))
11 марта 2015 года в 23:14
Евгения Силаева
Это совсем не харчо. Вы правы - дело в бульоне. НО не в Вашем. Берём мясо (лучше баранину, но можно и говядину обязательно с жирком). Мясо изначально ОБЖАРИВАЕТСЯ (дабы отдать свой жир). Затем мясо... Прочитать комментарий
21 марта 2015 года в 14:30
КитНат
ужасно быть жирной свиньей и ставить котиков на аву. специально для тупых автор сделала пометку:"Я не утверждаю, что это самый что ни на есть настоящий и древний рецепт харчо, но мне он очень... Прочитать комментарий
Овощное ассорти на пару

Рецепты Philips

Овощное ассорти на пару Овощи на пару сохраняют питательные вещества и витамины, а значит, очень полезны для здоровья. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты