Паста для любимых мужчин

Как порадовать мужа на праздники? Приготовить что-то по-настоящему мужское. С моим мужем по крайней мере всегда работает на ура. Но вот кормить его жареным и масляным при этом совершенно не хочется. Поэтому я остановила свой выбор на рецепте домашней (конечно же!) пасты с фрикадельками и цуккини. Предлагаю сделать фрикадельки из колбасок — только ищите такие, в составе которых уверены, с хорошим фаршем. В моем случае это наденица — такая болгарская колбаска (мы сейчас временно живем в Болгарии) из нежирной свинины для гриля со специями. А приготовим их вместе с овощами не на сковородке в масле, а в мультиварке на пару. Так будет правильнее, потому что полезнее!

Возьмем:

· 3 колбаски с хорошим фаршем

· Цуккини — 1 шт.

· Яйца — 2 шт.

· Сливки — нежирные, 150 мл

· Лимон — 1 шт.

· Сыр — 100 г (очень твердый, лучше всего пармезан как у меня)

· Петрушка — пара веточек

· Мука — 1 мерный стакан паста-машины

· Вода — 90 мл (первое деление мерного стакана для воды от паста-машины)

· Оливковое масло — 1 ст.л.

· Соль и черный перец

· Техника — паста-машина и мультиварка Philips

Для этого рецепта сначала лучше заняться фрикадельками и цуккини.

Сделаем на колбасках разрез и снимем оболочку. Из получившегося фарша скатаем фрикадельки. Цуккини нарежем ломтиками.

В мультиварке будем использовать режим «На пару». Нальем нужное количество воды (посмотрите по инструкции к вашей мультиварке). Установим решетку и выложим на нее фрикадельки и цуккини. Время, заданное по умолчанию, переставим на 10 минут. Нам этого вполне хватит. И пусть готовятся!

Тем временем займемся пастой. Засыпем муку в чашу и закрыв крышку, включим паста-машину на программу для одной порции. Когда шнек начнет работать, в специальное отверстие зальем воду. Через несколько минут у нас будет тарелка отличной свежей домашней пасты. Я выбрала насадку для фетуччини.

  Отвариваем пасту как обычно, закинув ее в кипящую воду с солью и оливковым маслом.

Петрушку мелко порубим. В плошке смешаем желтки от яиц с петрушкой и цедрой лимона. Белки можно сохранить и использовать, например, для выпечки.

Добавляем в яичную смесь пармезан (который у меня изначально был натертый) и сливки. Все еще раз перемешиваем.

Теперь очень важный момент: яичную смесь надо заливать в только что сварившуюся горячую пасту.

Так что, когда фетуччини будут готовы, уберем воду, оставим их на маленьком огне и затем выльем к ним яичную смесь. Быстро, но хорошо перемешаем. И так же быстро туда же отправим фрикадельки и цуккини, которые как раз приготовятся к тому моменту. Все вместе надо прогреть на маленьком огне пару минут. Поперчите и подавайте на стол как можно скорее!

Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено при помощи мультиварки Philips HD4749 и паста-машины Philips HR 2355