Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

19/03/2014

Ирландское рагу - блюдо и анекдот

Пожалуй, ни одно блюдо так часто не становилось героем анекдотов и баек, как гордость национальной ирландской кухни - их знаменитое рагу. Ещё Джером Клапка Джером в своей юмористической повести "Трое в лодке не считая собаки" описывал сцену приготовления ирландского рагу: 

"Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу".

Так что же на самом деле входит в состав этого рагу? Если разобраться, то действительно, почти всё что угодно. Рецептов ирландского рагу - как рецептов борща, у каждой хозяйки он свой и единственно правильный.

Я решил приготовить классическое рагу, с бараниной, картофелем и стаутом.

Для него нам понадобится:

  • грамм 300 баранины, порезать средними кусками, как на гуляш
  • 150 грамм сырокопченого бекона, порезать кубиками
  • морковь
  • три средние картофелины
  • лук, чеснок
  • три стебля сельдерея
  • пучок петрушки
  • ворчестерский соус, столовая ложка
  • чайная ложка чёрной патоки
  • лавровый лист
  • чёрный перец горошком
  • и самое главное - пол-литра стаута

Как любое деревенское рагу, ирландское готовится в одном котелке. Мы тоже будем готовить в одном котелке - в мультиварке.

Обваляем мясо в муке.

Нарежем овощи.

Включим в мультиварке программу "Жарить", разогреем немного растительного масла и обжарим баранину.

В середине приготовления добавим бекон.

Обжарим до румяной корочки.

И добавим все овощи, кроме картофеля.

Затем, раздробим в ступке черный перец

Нальем в чашу мультиварки сразу весь стаут. Добавим лавровый лист, патоку, ворчестерский соус, перец и соль.

Включим программу "Тушить", время - 2 часа.

Через час добавим картофель.

Остаётся только дождаться окончания приготовления. Нарежем пока петрушку с чесноком.

Ну вот, наконец-то готово! Добавим в готовое рагу петрушку и чеснок, перемешаем и подаем.

Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено при помощи мультиварки Philips HD3067

Рейтинг: 4.61 (18)
Оценить статью:
Комментарии
Роллы «Филадельфия»

Рецепты Philips

Роллы «Филадельфия» Рыбное блюдо японской кухни, модифицированное для России. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Свежие фрукты Vs Смузи и соки

Гастроэнтеролог, гепатолог, диетолог

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты