Цыпленок пири-пири с соусом али-оли

Пири-пири - это такой острый африканский перчик, распространенный в странах бывших португальских колоний, и, соответственно, очень популярное в Португалии блюдо - цыплёнок пири-пири. По сути, это просто замаринованная в остром маринаде и запеченная курочка, но есть нюансы в приготовлении и подаче. Разберемся.

Понадобится: 

Для цыплёнка пири-пири:

• курочка (у меня тут половинка цыплёнка)
• несколько штук маринованных перцев пири-пири (они достаточно свободно продаются в супермаркетах, но если не нашли - можно увеличить число обычных перчиков чили)
• три небольших перчика чили
• сок половины лимона
• полчашки воды

Для соуса али-оли:

• одно яйцо
• примерно 200 мл растительного масла
• головка чеснока, зубчики очистить

Для подачи:

• апельсин
• половинка красной луковицы
• чайная ложка меда
• салатный микс (в холодильнике)

Приготовим маринад. В измельчителе блендера смешаем перчики пири-пири, перчики чили (если не хотите, чтобы блюдо получилось слишком острым - удалите семена; я оставил как есть), сок лимона, воду, немного оливкового масла. Посолим и поперчим. 

И измельчим в однородную массу.

Цыпленка немного поколотим.

И замаринуем минут на 20-30.

Пока маринуется цыплёнок, займемся соусом. В большой стакан блендера разобьем яйцо, добавим зубчики чеснока и щепотку соли.

Измельчим.

И, не выключая блендер, потихонечку, тоненькой струйкой добавляем растительное масло.

Взбиваем до консистенции майонеза. Соус али-оли готов.

Займемся птицей. Разогреваем мультипечь до 180 градусов. У меня цыпленок небольшой, молодой, поэтому время выставляю 15 минут, ему этого вполне хватит.

Включаем старт, и, пока гудит печка, подготовим апельсин. Из него мы сделаем эдакий салат, я уже как-то писал здесь про него в посте про марокканскую кухню, он как никогда кстати подойдет для этого блюда. Из апельсина вырезаем дольки.

Лук режем тоненькими перьями.

Смешиваем апельсин, лук, заправляем чайной ложкой меда и оливковым маслом.

А там и цыплёнок подоспел.

Подаём, как уже стало доброй традицией, на салатном миксе, сдобрив соусом, украсив апельсиновым салатом и для красоты (и остроты!) - парочкой перчиков пири-пири.

Вот такой вот португальский ужин из дефисов - цыплёнок пири-пири с соусом али-оли.

Это блюдо было приготовлено при помощи мультипечи Philips HD9235 и многофункционального ручного блендера Philips HR1676