Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

08/04/2015

Польпетте - итальянские фрикадельки

Давненько у меня тут не было моего блюда-фаворита – фрикаделек. Исправляюсь. Сегодня у нас итальянские фрикадельки со смешным названием «польпетте». Польпетте готовятся, как правило, из одного вида мяса и в состав фарша обязательно входит сыр. 

Понадобится:

  • полкило говядины
  • горсть панировочных сухарей
  • 150 мл молока
  • 100 г сыра, максимально похожего на пармезан (да-да, понимаю…)
  • пучок петрушки
  • яйцо
  • одна луковица
  • сок одного лимона
  • 200 мл белого вина
  • лавровый лист
  • горсть миндаля

Приготовим фарш. Говядину с третью луковицы пропустим через мясорубку со средней решеткой.

Сыр натрем на терке.

Петрушку измельчим.

Добавим в фарш панировочные сухари, сыр, петрушку, яйцо, соль и перец.

Подливая молоко, вымесим фарш.

Хорошенько отобьем его и уберем в холодильник, настаиваться.

Пока настаивается фарш, сделаем соус. Оставшийся лук нарежем на четверть кольца.

Обжарим на оливковом масле до мягкости. 

Добавим вино, лавровый лист, сок лимона, щепотку сахара, посолим и поперчим, и оставим увариваться. 

Миндаль подсушим на сухой сковородке. 

Из охладившегося фарша скатаем фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. 

Запанируем их в муке. 

И обжарим на растительном масле до румяной корочки.

Затем зальем фрикадельки соусом, уменьшим огонь и потушим ещё минут 15.

Вот и всё, польпетте готовы! Осталось посыпать их рубленным миндалём и подавать с любимым гарниром. Ну, или вовсе без гарнира. 

Buon appetito!

Это блюдо было приготовлено при помощи мясорубки Philips HR2735

Рейтинг: 4.43 (14)
Оценить статью:
Белый хлеб с вишней

Рецепты Philips

Белый хлеб с вишней Белый хлеб с вишней станет отличным лакомством к чаю даже в постные дни. Время приготовления 4 часа   далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты