Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

17/06/2015

Котлеты из индейки с диким рисом

Этот рецепт полезен для здоровья сердца и сосудов  

Сегодня мне снова поставили ультиматум. Пришли такие и говорят - Денис, мы так соскучились по твоим котлетам! Но, говорят, нам через неделю на море. Поэтому, говорят, никакого жира! Но хотим котлет. И с гарниром ещё, говорят. Поставили условия, развернулись и ушли.

Ну вот что тут делать? Котлет хотят, а жира не хотят. Караул. Задвинул сливочное масло и плачущий салом домашний фарш подальше в холодильник и достал следующее:

  • примерно полкило индейки
  • дикий рис, отмерил один стакан от мультиварки
  • одно яйцо (понадобится белок)
  • красная и белая луковица
  • немного стручковой фасоли
  • чашка натурального йогурта
  • один красный болгарский перец (цвет не важен, на самом деле)
  • чайная ложка дижонской горчицы
  • соль, перец

Никогда раньше не готовил дикий рис. Прочитал инструкцию по приготовлению на пачке - обалдел: "варите 50-60 минут". Ну ладно, для таких случаев есть мультиварка. Рис, по инструкции, зальём водой 1:3, выберем режим "Каша" и установим время 1 час.

Забудем о рисе, у нас есть целый час. Часть этого времени мы посвятим фаршу. Установим мелкую решетку и пропустим через мясорубку индейку и луковицу.

Тут я немного отвлекусь и спою дифирамбы. У новой модели мясорубки Philips совершенно уникальная конструкция - та часть, которая непосредственно взаимодействует с обработкой фарша - разъёмная, благодаря чему очистка мясорубки занимает, не совру, меньше минуты.

Было:

Стало:

Это просто что-то невероятное. Ну, довольно лирики, у нас готов фарш:

Сам по себе индюшачий фарш довольно рыхлый, поэтому для придания ему текстуры добавим туда белок яйца, соль и перец.

Если фарш получился жидковатый, можно добавить пару столовых ложек сухарей. У меня получился, и я добавил. И вымесил.

Из готового фарша смастерим котлеты. На порцию достаточно двух штук.

Помните наказ - "ни капли жира!"? Я помню, поэтому котлеты мы будем не жарить, а запекать. Благо, мультипечь позволяет это делать без капли масла. Хотя я кривлю душой - капля масла (оливкового) все же потребуется - чтобы у котлет появилась аппетитная корочка и чтобы они не прилипли при жарке. Но масла нужна совершенно гомеопатическая доза. А приготовление пищи без масла или с минимальным его количеством, как пишут в этой статье о "здоровых" способах приготовления еды, помогает снизить количество пищевого холестерина, что благотворно влияет на работу сердца.

Итак, разогреем мультипечь до 190 градусов.

Выложим котлеты на специальную сковороду-гриль.

И отправим запекаться буквально на 10 минут.

Пока готовятся котлеты, подготовим овощи. Их надо всего лишь прогреть несколько минут на оливковом масле (да, опять масло, но в данном случае достаточно нескольких капель оливкового на сковородку). Овощи нарежем.

И быстро-быстро обжарим. Сначала перец.

Затем фасоль.

И лук.

Обжариваем недолго, чтобы овощи оставались хрустящими.

Выложим их в миску.

Тем временем, дикий рис уже готов. Смотрим.

Зернышки раскрылись. Но такая куча риса нам ни к чему, поэтому возьмем пару ложек и откинем на сито.

Смешаем с овощами.

Выложим на блюдо.

Сверху - котлеты.

Для соуса смешаем йогурт и горчицу, посолим и поперчим. Можно добавить немного чеснока - я добавил.

Декорируем соусом.

И вот оно - низкокалорийное, нарядное, а главное - невероятно вкусное и сытное блюдо! 

Это блюдо было приготовлено с помощью мультиварки Philips HD3167мультипечи Philips HD9235 и мясорубки Philips HR2745

Рейтинг: 4.67 (18)
Оценить статью:
Овсяная каша

Рецепты Philips

Овсяная каша Приготовленная на пару каша получается очень нежной и сохраняет много полезных веществ. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты