Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

02/11/2015

Индийские котлеты

Самые лучшие воспоминания из детства связаны, конечно, с нашими бабушками, у которых всегда хватало времени выслушать наши детские переживания, терпения заниматься с нами и сил готовить для нас самые вкусные в мире блинчики, варить компоты и жарить котлеты. Такие котлеты, как делала бабушка, никто и никогда больше не сделает, правда ведь? Наивно было бы полагать, что в других странах ситуация какая-то иная. Вот взять, к примеру, такую страну как Индия. Что, у индийцев нет бабушек? Да в жизни не поверю. А раз есть бабушки, значит обязаны быть и котлеты. Индийские. Острые.

Понадобится:

  • 750 г свинины
  • 3 ч.л. красной пасты карри
  • 3 луковицы шалот
  • 1 перчик чили
  • 3 ст.л. сока лайма
  • 3 ст.л. панировочных сухарей
  • 1 ч.л. тростникового сахара
  • пучок кинзы
  • соль, перец

Приготовление индийских котлет ничем не отличается от приготовления котлет общемировых, и начинается, как водится, с фарша. Устанавливаем в мясорубку среднюю решетку и загружаем нарезанную свинину.

Включаем.

Мясорубка невероятно мощная, и гора фарша готова буквально за секунды.

Добавляем в фарш мелко нарезанный лук, перчик чили (без семян), кинзу, пасту карри,  сок лайма, панировочные сухари, сахар. Солим и перчим.

Хорошенько вымешиваем фарши и отправляем в холодильник на 30 минут, настояться.

Затем лепим котлеты привычной вам формы.

И так же привычно обжариваем их на сковороде. Для пущей аутентичности я обжаривал на индийском топлёном масле ги. Это масло продается в магазинах индийских специй, его можно заменить обычным топленым сливочным маслом.

До румяной корочки, как водится.

Вот такая симпатичная горка котлет получилась:

Гарнир тоже типично индийский – рис с шафраном.

С любовью, ваша бабушка из Гоа (о: Намасте!

Это блюдо было приготовлено с помощью мясорубки Philips HD2745

Рейтинг: 4.21 (47)
Оценить статью:
Комментарии
В Индии 80% вегетарианцев, какие еще котлеты из свинины?!!! Безграмотное название.
Конечно из свинины.Корова у них священное животное.А 20% как раз и съедят эти котлетки
Более подходящее название - котлеты из свинины в индийском стиле :) Всё-таки в Индии котлеты, в первую очередь, овощные :)
Апельсиновое варенье

Рецепты Philips

Апельсиновое варенье Богатое витаминами варенье из апельсинов теперь так просто готовить  благодаря хлебопечке Philips!   далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты