Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

03/05/2017

Цукини карбонара

Настоящая паста карбонара — блюдо достаточно кондовое, сытное и тяжелое. Но вкусное, зараза! А так как на носу лето и жена с дочкой вдруг резко озаботились своим рационом, семейный совет пришел к компромиссу: пасте карбонара — быть, но быть легкой и без всяких этих ваших жирных грудинок и прочего. Ну что ж поделаешь, будем плясать от того, что есть. Заменим грудинку цукини, а легкий мясной touch придадим беконом, из которого вытопим всё вредное и ненужное.

Понадобится:

- один мерный стакан муки
 - два яйца (одно для пасты, другое для соуса)
 - один цукини
 - зубчик чеснока
 - 50 г тертого пармезана (или другого твердого сыра)
 - несколько ломтиков бекона
 - паста-машина Philips

Как всегда, приготовим сначала пасту. Установим на паста-машину насадку для спагетти, засыпем муку, выберем программу «маленькая порция» и начнем постепенно добавлять смесь воды и яйца.

Не знаю, как там у других, а меня процесс замеса теста просто завораживает.

Как и процесс рождения спагетти.

Отмеряем сантиметров 20, отрезаем специальным шпателем из комплекта и раскладываем на доске.

Спагетти в сторону, займемся соусом. Цукини нарежем тонкими полосками и зальем ледяной водой.

Бекон вытопим на среднем огне до абсолютно сухого состояния. Помните, это — приправа, а не основной ингредиент!

Выложим на салфетки, чтобы избавиться от остатков жира.

Полоски цукини обсушим и обжарим на оливковом масле вместе с мелко нарезанным чесноком. В порыве вдохновения я добавил еще и петрушку. Обжариваем недолго, чтобы цукини остался слегка хрустящим.

А где-то рядом уже должны вариться спагетти. Все как всегда — большое количество бурно кипящей подсоленной воды, варим до состояния аль денте.

Для соуса смешаем яйцо и пармезан.

Перекладываем спагетти к цукини и перемешиваем, солим и перчим.

Теперь самый ответственный момент — вливаем в горячую пасту смесь яйца и пармезана и хорошо перемешиваем, не давая яйцу свернуться.

Должен получиться нежный бархатистый соус, обволакивающий спагетти. Если получается слишком густо — можно добавить немного воды, в которой варилась паста.

Спагетти раскладываем по подогретым тарелкам, посыпаем мелко нарезанным беконом и, при желании, тертым пармезаном и несем скорее на стол (попутно доедая оставшийся в пачке бекон)!

Это блюдо было приготовлено при помощи паста-машины Philips HR2355

Рейтинг: 5.00 (8)
Оценить статью:
Комментарии
Филе дорадо, жареное под корочкой сальса

Рецепты Philips

Филе дорадо, жареное под корочкой сальса Это блюдо может стать главным для любого праздничного стола. Филе дорадо очень полезное, вкусное и, что не маловажно, содержит мало костей. Хрустящая... далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты