Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

13/09/2017

Сацебели - грузинский соус из томатов

Часто случается так, что в битве с урожаем побеждает сам урожай, просто заваливая тебя своими дарами, как алчного раджу золотом в мультфильме «Золотая антилопа». И чтобы золото не превратилось в черепки, надо срочно что-то предпринимать. Например, этот год бы ох как богат на помидоры — ящики с ними уже начали выстраиваться в стеллажи, занимая всё доступное пространство. А помидор — он такой, что долго не хранится, быстро становится мягким и вялым. И вроде не испорченный еще, но и в салат не порежешь, и на засолку не пустишь. Одна ему дорога — в соус. Например, в один из вариантов грузинского сацебели.

Понадобится:

килограмм помидоров

полкило красных болгарских перцев

один перчик чили

головка чеснока

столовая ложка кориандра

столовая ложка семян пажитника (можно заменить смесью хмели-сунели)

техника — блендер Philips

Помидоры надрежем, ошпарим кипятком и снимем шкурку.

Добавим нарезанный болгарский перец и чили.

Измельчим блендером до однородной консистенции.

В ступке разотрем пажитник, кориандр и щепотку соли.

Добавим пряности в кастрюлю к томатам.

Поставим на огонь, доведем до кипения, добавим соль и столовую ложку сахара, оставляем увариваться на слабом огне.

Пока соус уваривается, очищаем чеснок и растираем его в однородную пасту.

Примерно за 10 минут до окончания варки добавим в соус протертый чеснок.

Перемешиваем, снимаем с огня. Пробуем на соль/сахар.

Даем соусу немного постоять и остыть.

Затем переливаем по стерилизованным банкам и бутылкам. Хранится такой соус до года, но, как правило, съедается сильно раньше.

Это блюдо было пригоовлено при помощи многофункционального ручного блендера Philips HR1676

Рейтинг: 5.00 (2)
Оценить статью:
Комментарии
Быстрый холодец

Рецепты Philips

Быстрый холодец Лучший холодец у вас получится, если выбрать мясо на косточке (ножки, хвост, голова).Костный мозг, содержащийся в трубчатых костях, позволит... далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Свежие фрукты Vs Смузи и соки

Гастроэнтеролог, гепатолог, диетолог

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты