Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

09/10/2017

Паста с копченым лососем

Знаете, порой не грех воспользоваться уже готовым, годами обкатанным рецептом, особенно если этот рецепт от настоящего мастера своего дела. Есть в Италии такой шеф-повар Антонио Карлуччо, маэстро итальянской кухни, гуру пасты и наставник знаменитого медийного повара Джейми Оливера. Карлуччо издал множество кулинарных бестселлеров, среди которых есть несколько книг о пасте — самой итальянской еде, как он её называет. А раз уж у меня дома есть паста-машина — то сам бог велел воспроизвести один из его рецептов. Например, спагетти с копченым лососем.

Понадобится:

один мерный стакан муки

половина мерного стакана смеси воды и яйца

450 г резанных томатов

одна луковица

50 мл сливок

10 мл водки

150 г копченого лосося

несколько веточек базилика

техника - паста-машина Philips 

Начинаем, как всегда, с пасты. Устанавливаем насадку для спагетти.

Засыпаем муку в паста-машину, выбираем программу маленькой порции, запускаем. Постепенно подливаем жидкость в замешиваемое тесто.

Готовые спагетти отсекаем специальным шпателем из комплекта и раскладываем на подпыленной доске.

Отставляем в сторону и займемся соусом. На оливковом масле обжариваем тонко нарезанный лук до мягкости.

Добавляем томаты и листья базилика.

Тушим 15 минут и добавляем сливки и водку.

Перемешиваем и тушим еще 5 минут. Солим аккуратно, так как впереди ещё копченый лосось, сам по себе соленый.

Параллельно в бурно кипящей воде отвариваем спагетти.

Готовые спагетти перекладываем в соус.

Перемешиваем.

Пасту раскладываем по тарелкам и добавляем нарезанный полосками копченый лосось. Тепла пасты как раз хватит, чтобы он приготовился. Посыпаем мелко нарезанным базиликом и подаем.

Buon appetito!

Это блюдо было приготовлено при помощи паста-машины Philips HR2355

Рейтинг: 5.00 (3)
Оценить статью:
Комментарии
Пенне с сыром

Рецепты Philips

Пенне с сыром Запеканка из домашней пасты в сырном соусе. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты