Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

14/06/2013

Мусс из белой рыбы

Продолжим наши кулинарные эксперименты с рыбой. В прошлый раз мы ее запекали, а теперь приготовим на пару. Сделаем невероятно легкое и вкусное блюдо - мусс из белой рыбы, и подадим его в листьях савойской капусты и с пюре из брокколи.Нам понадобится:

  • Филе белой рыбы
  • Савойская капуста
  • Брокколи
  • Два яйца (понадобится только белок)
  • Одна луковица
  • Жирные сливки
  • Соль, перец по вкусу

Нарежем рыбу небольшими кусочками.
Обжарим лук до мягкости.
Измельчим блендером рыбу, добавим обжаренный лук и немного сливок в однородную массу, солим, перчим по вкусу.
Взобьем белки в крепкую пену, уберем в холодильник охлаждаться.
Бланшируем пару листов савойской капусты, затем откидываем их в ледяную воду.
Аккуратно вмешиваем в рыбный фарш охлажденные белки.
Выберем подходящую форму для нашего блюда. У меня это была небольшая пиалка. Смажем ее растительным маслом, у листьев капусты удалим жёсткую часть, и выстелим ими нашу форму.
Наполним форму нашим муссом:
Закроем рыбу свисающими частями капустных листьев и отправим в пароварку минут на 20.
Пока готовится наш мусс, сделаем пюре из брокколи. Слегка обжарим ее на растительном масле и добавим немного сливок, слегка подсолим, доведем до кипения и измельчим блендером в пюре.

Готово! Подаем с ломтиком лимона, я для пикантности украсил еще колечками чили.
Приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено с помощью многофункционального ручного блендера Philips Avance HR1669/90 и пароварки Philips Avance HD9190/3.

Рейтинг: 4.69 (13)
Оценить статью:
Комментарии
Салат для пикника из пенне трёх цветов

Рецепты Philips

Салат для пикника из пенне трёх цветов Эффектная закуска из домашней пасты, окрашенной натуральными соками, с сыром и грецкими орехами. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты