Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

18/06/2013

Вителло тоннато

Восхитительная итальянская закуска - вителло тоннато, нежнейшая телятина под соусом из тунца. Для приготовления понадобится:

  • телятина, примерно полкило
  • тунец консервированный
  • пара анчоусов
  • два яйца
  • одна луковица
  • сельдерей
  • морковь
  • немного белого вина
  • растительное масло, стакан
  • немного горчицы
  • каперсы для подачи

Приготовим телятину. На большой сковородке разогреем немного масла, грубо нарежем сельдерей, лук и морковь.
Обжарим овощи.

На ту же сковороду поместим телятину, обжарим до корочки со всех сторон.
Затем заливаем все кипятком, прямо в сковородке.
Доводим до кипения, убавляем огонь, и пусть варится, пока мясо слегка не уменьшится в объеме, и его можно будет переложить в кастрюлю.
Доливаем кипятка, если мясо не полностью покрыто бульоном. Пусть варится до готовности.
А пока готовится мясо, займемся соусом. Для начала нужно приготовить "базу", эдакий упрощенный майонез. В стакан блендера разбиваем полтора яйца (одно полностью и желток от второго), добавляем белое вино (буквально столовую ложку), немного горчицы, соль, вливаем стакан растительного масла.
Погружным блендером взбиваем соус
"База" готова, теперь добавим в нее филе анчоусов и размятый вилкой тунец, снова взобьем блендером.
Соус готов. Готовую телятину достаем из бульона, остужаем...
...и нарезаем тонкими ломтиками.
Выкладываем на блюдо, заливаем соусом, украшаем каперсами и подаем.
Невероятно вкусно, приятного аппетита!

Это блюдо было приготовлено с помощью многофункционального ручного блендера Philips Avance HR1669/90.

Рейтинг: 5.00 (11)
Оценить статью:
Равиоли с рикоттой, шпинатом и шалфейным маслом

Рецепты Philips

Равиоли с рикоттой, шпинатом и шалфейным маслом Блюдо из домашней пасты с изумительно вкусной начинкой по старинному итальянскому рецепту.   далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты