Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

04/09/2013

Наршараб, соус из гранатового сока

Наршараб. Самый вкусный соус, который только можно представить. Применение его универсально - он одинаково хорошо сочетается как с рыбой, как с мясом, так и с птицей. А уж к шашлыку, вместо опостылевшего кетчупа, так вообще - сказка! Сегодня в продаже можно увидеть много соусов подобного плана, но кто знает, из чего они сделаны? А ведь настоящий соус наршараб подразумевает только один ингредиент - это гранат! Гранат и только гранат. Родина соуса – Азербайджан, а в переводе наршараб как раз и означает – «гранатовое вино». Это очень просто - сделать его дома, были бы только гранаты и соковыжималка. Ну, сделаем?Нам понадобится примерно килограмм гранатов.

Надо их очистить. Есть несколько приемов, как очистить гранат, я воспользовался самым простым. У граната срезаем "макушку", и делаем надрезы вдоль белых прожилок:  

Затем помещаем гранат в миску срезом вниз, и лупим ложкой что есть силы, пока все зерна не вывалятся:

Оставшиеся зерна выбираем руками. Затем все перебираем, избавляясь от случайно попавших перегородок.

И в соковыжималку, давим сок!

Сок переливаем в сотейник, и на медленном огне увариваем примерно в два раза.  

Добавляем черный перец и переливаем в баночку. Банку надо предварительно стерилизовать. Пусть вас не вводит в заблуждение малое количество соуса, вкус у него очень концентрированный, и для подачи его нужно всего пару капель.

Хватит надолго!

Это блюдо было приготовлено с помощью соковыжималки Philips HR1863.

Рейтинг: 4.71 (14)
Оценить статью:
Комментарии
10 ñåíòÿáðÿ 2013 ãîäà â 07:55
10 ñåíòÿáðÿ 2013 ãîäà â 13:13
Skitzofrenia
Ñ ðûáîé î÷åíü õîðîøî, íàïðèìåð, ñ áàðàíèíîé
10 ñåíòÿáðÿ 2013 ãîäà â 13:52
Skitzofrenia
"Ñ ðûáîé î÷åíü õîðîøî, íàïðèìåð, ÈËÈ ñ áàðàíèíîé", êîíå÷íî (î:
15 îêòÿáðÿ 2015 ãîäà â 16:20
Бифштекс с яйцом

Рецепты Philips

Бифштекс с яйцом Если вы ожидаете гостей,  то невозможно придумать что-то вкуснее и проще в приготовлении, чем  бифштекс из говядины с яйцом! Один только... далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты