Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Блоги о еде

Денис ЖоховДенис Жохов

Редактор новостей. Люблю красивую еду и красивые фотографии еды, изучаю национальные кухни стран мира, постоянно в поисках новых рецептов и подходов к приготовлению.

О себе

11/09/2013

Чатни – блюдо и приправа из Индии

Резать лук - сущее наказание, как вы знаете. Ладно, если лука нужно немного - для зажарки или в качестве пикантного дополнения. Но когда лук выступает в роли основного ингредиента,  как, например, в луковом супе или в предложенном ниже луковом чатни, то его нарезка превращается в пытку. Хорошо, что есть мультирезка - за пару вжиков нужное количество лука нашинковано! И никаких слёз, кроме слёз счастья. 

Итак, чатни. Чатни - индийское блюдо, в чем-то приправа, в чем-то десерт, в чем-то совсем необъяснимое. Наиболее близко его можно описать как "кисло-сладко-острое варенье". Вариантов чатни существует великое множество, наверное, столько же, сколько различных фруктов и овощей растет в Индии. А то и больше. Луковый чатни, который мы приготовим, послужит идеальным дополнениям к свинине, сырам, да и просто на тост положить. Невероятно мощный, пряный вкус!

Для него понадобится:

  • примерно 400 грамм репчатого лука, тонко нашинковать
  • одно яблоко, нарезать кубиками
  • один мясистый помидор
  • 120 г тростникового сахара
  • 150 мл белого винного уксуса
  • арахисовое масло, для жарки
  • один зубчик чеснока, раздавить
  • щепотка корицы
  • белый перец

В сковороде разогреть арахисовое масло, добавить лук и томить на слабом огне минут 10. 

Добавить сахар, увеличить огонь до среднего и готовить, помешивая, до карамелизации лука.

Влить уксус, готовить ещё минут 5

С помидора снять кожицу, нарезать небольшими кусочками

Добавить остальные ингредиенты, уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, ещё минут 40. 

Готовое чатни можно переложить в стерилизованную баночку, а можно подать тут же, с пылу с жару, с тостами и сыром

Это блюдо было приготовлено при помощи мультирезки Philips HR1388/50.

Рейтинг: 4.60 (20)
Оценить статью:
Комментарии
Ванильный йогурт

Рецепты Philips

Ванильный йогурт Свежая ваниль превратит йогурт в неповторимый десерт. далее
Скидки и новости

Новости проекта, участие в тест-драйвах, выгодные предложения и акции.
Всем подписчикам 5% скидка по промокоду!

Опрос
Что из нижеперечисленного вы пьете чаще?
Результаты