Домашний шашлык с вишней

Кулинарный эстет

Тип блюда: Другое

Основные ингредиенты: Молочная продукция, Свинина, Ягоды, Другое

Кухонная техника: Мультипечь HD9235

Тематика: Весна, Когда пришли гости

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 5

Хорошо, что есть мультипечь, можно устроить импровизированный шашлык даже в условиях городской квартиры.А из вишни сделать отличный маринад для шашлыка и остаток отправить на соус. Соус будет не простой, а уже полюбившаяся мне смесь чатни.

Ингредиенты:

вишня, примерно кило
свиная шея, 300-400 г
150 мл оливкового масла, недорогого, не EVOO
примерно 100 г коричневого сахара
100 мл яблочного уксуса
пара кусочков сливочного масла
специи: пара листиков лаврушки, звёздочка бадьяна, чайная ложка тмина, две чайные ложки кардамона (в коробочках), чайная ложка сушеного имбиря

Приготовление

Сначала разберемся с вишней. Удалим любым удобным способом косточки и разделим ягоды на две части: горсть на маринад, остальное - на чатни.

Приготовим маринад. Ягоды протрем через сито, нужен только сок. Выход небольшой, но нам много и не надо.

Теперь взобьем оливковое масло в блендере, понемногу добавляя вишневый сок. В процессе немного посолим. Это будет маринад.

Нарежем свинину кусочками примерно по 3 сантиметра. Зальем маринадом и оставим минут на сорок-час мариноваться, лучше под пленкой и в холодильнике.

Пока мясо маринуется, сделаем чатни. В сотейнике растопим сливочное и небольшое количество растительного масла. Добавим специи и прогреем до появления характерного запаха.

Затем бахнем сразу всю оставшуюся вишню, перемешаем и доведем до кипения. Засыпем сахаром, убавим огонь и готовим, пока сахар весь не разойдется. Добавим уксус. Убавим огонь до минимума, пусть потихоньку булькает.

Теперь - долгожданный шашлык. Мясо достанем из маринада, нанизаем на шпажки. Раскочегарим печь до 170 градусов. Выложим шпажки с мясом на специальную подставку и отправим в печь на 20 минут.
Что там с чатни?

Можно переложить его в стерилизованную баночку, и сохранить, все равно сразу все не съедите. Хотя я съел. Кстати, чатни будет только вкуснее, если постоит в холодильнике сутки и более.

А шашлык уже готов! Красота! Ну, подаем. Тут все есть уже, ничего особенного не требуется. Ну разве что зелени побольше.
Вот такой настоящий шашлык, не покидая четырех стен. Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

Рейтинг рецепта: 5.00 (3)

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Распечатать

Комментарии

Отменить

Главная » Рецепты

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2313

Соответствующих фильтру:

Поиск рецептов

Если вы не нашли нужный рецепт, измените формулировку запроса. Например, вместо «блины с мясом» попробуйте поискать «блин» или «блинчики с мясом».

Выбор рецептов

Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.

Ингредиенты

Кухонная техника

Тип блюда

Тематика блюда

Сортировать: по умолчанию по рейтингу по дате блогеры, пользователи

Десерт из чернослива

Вероятно, это самый лёгкий десерт, который я когда-либо делала. Продукты все есть в ближайшем магазине, а на вкус это лучше, чем любые конфеты....

Время: 40 минут

Рейтинг: 0.00 (0)

Кухонная техника: Ручной блендер HR1676