Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Закрыть

Картофельные котлеты в ореховой панировке и грибным соусом.

Ирина Моисеева

Рецепт от пользователя

Картофельные котлеты в ореховой панировке и грибным соусом.

Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Грибы, Картофель

Кухонная техника: Индукционная плитка, Мультиварка

Тематика: На каждый день

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4

Простое и известное блюдо в такой панировке, откроет новые впечатления вкуса и удивит!

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Яйца 2 шт.
  • Семя кунжута не полный стакан
  • Грецкие орехи 100 г
  • Сухари (мелко смолоть) 4 ст. л.
  • Мускатный орех (тертый) 1/4 ч. л.
  • Грибы 400 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло сливочное 50 г
  • Масло растительное 100 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Любой бульон или сливки 150 г
  • Лук 2 шт.

Приготовление

  1. Отваривпем картофель ( не чистим! ), готовому картофелю дадим остыть самому, без холодной воды. Теплый картофель очищаем, очень хорошо толчем, что бы не осталось комочков, добавляем 2 сырых яйца, соль и вымешиваем. Формируем из картофеля ровные, не крупные котлеты (я делаю это в латексных перчатках. Очень удобно не липнет к рукам).
  2. Готовим панировочный смесь.
  3. Обжариваем немного семя кунжута, отдельно на сковороде подсушивает грецкие орехи.
  4. Так же отдельно немного поджариваем, мелко смолотые хлебные сухари.
  5. Половинку кунжута отсыпаем, вторую половинку смалываем с грецкими орехами. Смешиваем молотые кунжут и орехи, сюда же добавляем мускатный орех, сухари и целые зернышки кунжута. Панировка готова.
  6. Обваливаем котлеты в панировочный смеси, хорошо прижимает руками панировочный смесь, что бы зернышки лучше прилипли к картофелю.
  7. Обжариваем котлеты либо на сковороде, либо в мультиварке на режиме жарки.
  8. Готовим соус:
  9. Мелко рубим грибы и лук (у меня отварные опята). На смеси сливочного и растительного масел обжариваем лук до золотистого цвета, а потом добавляем грибы. Не переставая мешать выпариваем жидкость, которую дали грибы и обжариваем их, солим и перчим по вкусу. Добавляем 2 ложки муки, которую то же поджарим немного на сухой сковороде, наливаем в грибы бульон ( мясной, овощной, можно бульонный кубик грибной развести, но тогда не солить грибы), или вместо бульона можно добавить сливки. Все перемешиваем, даем закипеть и затем тушим немного под закрытой крышкой наш соус.
  10. Соус готов. На тарелочку укладываем наши котлетки, рядом кладем соус и подаем вкуснейшее блюдо! Приятного аппетита!
Оцените рецепт:
    Рейтинг рецепта: 4.72 (32)

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2281
Соответствующих фильтру:
Выбор рецептов
Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.
Ингредиенты Кухонная техника Тип блюда Тематика блюда
Сортировать: по умолчанию    по рейтингу    по дате    блогеры,    пользователи
Десертный суп из груш и апельсинов
Десертный суп из груш и апельсинов

Бывают такие дни, когда очень хочется чего-то необычного. Суп из груш? Почему бы и нет. Уже на подходе сладкие груши на даче, это отличный способ...

Время: 25 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Харисса - острый домашний соус
Харисса - острый домашний соус

Что в вашем холодильнике есть постоянно? Молоко? Яйца? Свежая зелень? Есть тип продуктов, запас которых не иссякает никогда и постоянно пополняется...

Время: 55 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца

Летом совершенно не хочется готовить медленные и наваристые супы, так что отличным и быстрым вариантом для легкого летнего обеда послужат овощные...

Время: 10 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Мороженое из облепихи и йогурта
Мороженое из облепихи и йогурта

В детстве я очень любила облепиху, и моя бабушка варила из нее варенье и компоты, а я помогала собирать. С возрастом я забыла про облепиху, её не...

Время: 2 часа 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Субута - фрикадельки в кисло-сладком соусе
Субута - фрикадельки в кисло-сладком соусе

Мои любимые фрикадельки есть, кажется, в любой кухне мира. Ну, в крайнем случае в тех, где умеют рубить мясо. Даже в консервативной в кулинарном...

Время: 50 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мясорубка HR2745
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Ягодный физз
Ягодный физз

Освежающий ягодный физз – это летний прохладительный напиток, приготовленный на основе газированной воды и свежевыжатого ягодного сока. Я...

Время: 10 минут
Рейтинг: 2.00 (1)
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Яичная паста с индейкой
Яичная паста с индейкой

В стране, в которой мы живем, сейчас очень жарко. Всей семье постоянно хочется чего-то легкого, салатов, смузи и так далее. Но еще в наш рацион...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Мария Порохня
Мама на все руки
Коктейль из киви и банана
Коктейль из киви и банана

Этот коктейль довольно сытный и может отлично заменить завтрак. Он получается с лёгкой кислинкой, а банан и киви придают ему сладость и аромат....

Время: 10 минут
Рейтинг: 5.00 (2)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Домашний ягодный лед
Домашний ягодный лед

Летом иногда так хочется холодный десерт! Вместо магазинного жирного мороженого мы сделаем простой, но очень полезный домашний фруктовый лед. В...

Время: 3 часа
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Летний огуречный суп
Летний огуречный суп

Летний огуречный суп готовится за считанные минуты, прекрасно хранится в холодильнике и спасает от голода даже в самую сильную жару. Предлагаю приготовить...

Время: 15 минут
Рейтинг: 5.00 (2)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Мухаммара - ближневосточная закуска
Мухаммара - ближневосточная закуска

О, этот дивный мир ближневосточных закусок! Чего там только не встретишь — одних только паст-намазок там с десяток наберется. Жаль, у нас...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Цукини карбонара
Цукини карбонара

Настоящая паста карбонара — блюдо достаточно кондовое, сытное и тяжелое. Но вкусное, зараза! А так как на носу лето и жена с дочкой вдруг...

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Легкий суп-пюре из сельдерея
Легкий суп-пюре из сельдерея

Мой младший сын неожиданно оказался большим любителем овощей. Я на эту привязанность боюсь даже дышать, а только ее всячески культивирую. Поэтому...

Время: 30 минут
Рейтинг: 3.33 (3)
Мария Порохня
Мама на все руки
Сэндвичи с тефтельками для пикника
Сэндвичи с тефтельками для пикника

Ура! Кажется, можно-таки провести майские праздники по-человечески. То есть на природе! Кто поедет на шашлыки, а кто и на сэндвичи! Возле моего...

Время: 50 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR2874
Мария Порохня
Мама на все руки
Заварная творожная пасха
Заварная творожная пасха

Каждый год на Пасху мы готовим не только куличи и красим яйца, но и делаем творожную пасху. Этот рецепт мой фаворит, творожная пасха получается...

Время: 1 час
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Банановый чизкейк
Банановый чизкейк

В последнее время я нахожусь в поиске «правильных» десертов — без переизбытка сахара и масла. Этот десерт относится именно к таким...

Время: 40 минут
Рейтинг: 5.00 (2)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке