Тип блюда: Соус

Основные ингредиенты: Яйца, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер

Тематика: На каждый день

Ингредиенты:

Яйцо 1 шт., 

Растительное масло 250 мл

 

Приготовление

1. Важно: яйцо и растительное масло должны быть одинаковой комнатной температуры (ориентировочно 23°С- 25°С). Если ингредиенты слишком холодные, или температура ингредиентов слишком сильно отличается, майонез может свернуться.
2. Аккуратно разбейте яйцо, не повредив желток, в мерный стакан блендера. Добавьте растительное масло. Поместите погружную насадку ручного блендера прямо на желток.
3. На низкой скорости начинайте взбивать желток. Взбивайте в течение ориентировочно 10 секунд.
4. Далее немного увеличьте скорость работы блендера, посильнее нажав на кнопку включения. При этом немного наклоните блендер, чтобы больше масла попало под погружную насадку. Взбивайте некоторое время.
5. Еще больше увеличьте скорость, сильнее наклоните блендер и немного потяните на себя, взбивайте некоторое время.
6. Когда сверху останется немного масла, увеличьте скорость до максимальной (Турбо) и вмешайте это масло в майонез. При этом вы можете перемещать блендер вверх-вниз.
Важно:

• Если вы будете готовить майонез только на низкой скорости, масло не достаточно хорошо перемешается с яйцом.
• Если вы будете использовать только высокую скорость, при перемешивании яйца в смесь попадет слишком много воздуха сразу, яйцо не достаточно хорошо смешается с маслом, и смесь может быстро свернуться.
• Потому для получения идеального результата важно использовать несколько скоростей ручного блендера. При этом ручной блендер Philips SpeedTouch позволяет легко переключать скорсоти одним нажатием пальца и польностью контролировать процесс приготовления.