Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Говядина, Овощи, Другое

Кухонная техника: Мультиварка HD3067

Тематика: Зимние, Когда пришли гости, Осенние

Ингредиенты:

грамм 300-400 говяжьих ребрышек (у меня тут телячьи, правда)
две луковицы
по большому пучку кинзы и петрушки
один средний помидор (у меня оставались черри, поэтому я их пустил в ход)
две ст. л. ткемали
чайная ложка томат-пасты
чайная ложка острой аджики
несколько зубков чеснока
несколько перчиков чили (любителям острого)
по чайной ложке семян пажитника и кориандра
две столовые ложки риса

Приготовление

Как и все блюда, готовящиеся в «одном котле», суп мы будем варить в мультиварке. Выберем программу «свой выбор», зададим время 2 часа, температура – 160 градусов. Зальем мясо водой, добавим разрезанную пополам луковицу, нажмем «старт», закроем крышкой, и пусть бульон варится примерно час (все зависит от мяса, поэтому и время я выставил с запасом).

Пока варится мясо, подготовим остальные ингредиенты. Обжарим на небольшом количестве растительного масла лук, помидоры и томатную пасту.

Мелко измельчим кинзу, петрушку и чеснок. В ступке разотрем семена кориандра и пажитника.

Посмотрим, как там мясо. Все отлично, выуживаем разварившуюся луковицу и добавляем обжаренные лук с помидором, соус ткемали, аджику и, если используете, мелконарезанные перчики чили, посолите. Снова закрываем крышкой, и пусть потомится ещё минут 20.

Затем добавляем рис и специи, перемешиваем и варим до готовности риса.

Если время ещё не вышло, останавливаем программу и переводим мультиварку в режим подогрева. Для супов это просто идеальная опция, так он и настоится, и останется горячим. Добавляем нарезанную зелень с чесноком, и пусть погреется ещё минут 10. Все, наш суп-харчо готов! Подаем исключительно с лепешкой!

Приятного аппетита!