Кростини с тартаром

Кулинарный эстет

Тип блюда: Закуска

Основные ингредиенты: Говядина, Овощи, Яйца, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676

Тематика: На скорую руку

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 6

Никогда не думал, что напишу такое – но я устал от шашлыков. Прошедшие майские праздники оказались настоящим испытанием на прочность – такого количества разнообразного мяса на гриле я не ел, кажется, никогда. В очередной раз, осоловевши, выползая из-за стола, я решил, что неплохо бы сделать паузу, примерно так до лета. А то не могу больше.
Однако долго жить без жареного мяса и жить без мяса вообще - две большие разницы. Поэтому сегодня я решил приготовить тартар из говядины. А подавать его будем с кростини, полезным салатом и соусом с тунцом. Вот такой вот майский антишашлык.

Ингредиенты:

кусок очень хорошей говядины
одна банка консервированного тунца
одно яйцо
200 мл растительного масла
чайная ложка горчицы
столовая ложка каперсов
пара филе анчоусов
лимон
горсть салата-микс
багет или любимый вами хлеб

Приготовление

Начнем с приготовления соуса. Он сродни майонезу, поэтому делаем по схожей технологией. В чашу блендера выпускаем яйцо, добавляем горчицу, растительное масло, сок половины лимона и филе анчоусов.
Затем при помощи блендера превращаем вcе это в однородную эмульсию.
В готовую эмульсию добавляем тунца и каперсы.
И измельчим блендером. Соус готов.

Теперь кростини. Багет нарежем на ломти и подсушим на сковородке.

Для тартара говядину нужно нарезать мелкими кубиками. Чтобы было удобнее это делать, мясо лучше слегка подморозить.
Нарезанное кубиками мясо слегка приправим оливковым маслом и лимонным соком, посолим и поперчим.

Подготовительные этапы готовы, можно собирать наше блюдо.

Поджаренный багет щедро намажем соусом. На соус выкладываем говядину. На говядину – горсть салата.
Сбрызнем всю конструкцию оливковым маслом и лимонным соком, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

Рейтинг рецепта: 0.00 (0)

Смотреть пошаговый рецепт с фото

Распечатать

Главная » Рецепты

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2281

Соответствующих фильтру:

Поиск рецептов

Если вы не нашли нужный рецепт, измените формулировку запроса. Например, вместо «блины с мясом» попробуйте поискать «блин» или «блинчики с мясом».

Выбор рецептов

Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.

Ингредиенты

Кухонная техника

Тип блюда

Тематика блюда

Сортировать: по умолчанию по рейтингу по дате блогеры, пользователи

Десертный суп из груш и апельсинов

Бывают такие дни, когда очень хочется чего-то необычного. Суп из груш? Почему бы и нет. Уже на подходе сладкие груши на даче, это отличный способ...

Время: 25 минут

Рейтинг: 0.00 (0)

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676