Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Закрыть

Чебуреки с бараниной.

Ирина Моисеева

Рецепт от пользователя

Чебуреки с бараниной.

Тип блюда: Выпечка

Основные ингредиенты: Баранина

Кухонная техника: Хлебопечка HD9046, Мясорубка

Тематика: Кухни мира

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8 и более

Чебуреки считается блюдом Крымских Татар, но они давно вошли в меню и полюбились многими народами бывшего СССР. Каждый делает их по разному. Я пишу свой рецепт, который максимально приближен к оригинальному.

Ингредиенты:

  • Мука 450 г
  • Вода 200 г
  • Яйцо в тесто 1 шт.
  • Соль в тесто 1/2 ч. л.
  • Масло растительное в тесто 2 ст. л.
  • Сахар в тесто 1 ч. л.
  • Водка в тесто 1 ст. л.
  • Филе баранины 500 г
  • Курдючный бараний жир 100 г
  • Лук крупный 2 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Кориандр молотый 1/2 ч. л.
  • Вода в фарш ледяная 100 мл
  • Масло растительное для жарки 1 л

Узнайте больше о технике Philips!

Приготовление

  1. Готовим тесто. Вернее готовлю его не я, моя хлебопечь на функции замеса теста. Просто складываю все ингредиенты в хлебопекарную емкость, выбираю меню и ПУСК. Готовое тесто убираю в пленку, даю созреть и затем еще раз вымешиваю руками подсыпая муку. Тесто готово, готовим фарш.
  2. Мякоть баранины и курдючный жир (любой бараний жир кроме внутреннего) пропускаем на мясорубке с крупной решеткой, солим, перчим, добавляем кориандр, лук, который я очень мелко режу а потом толку толкушкой до появления сока. Затем фарш очень медленно и деликатно перемешиваю ( ни в коем случае не вымешивать и не отбивать иначе в готовом чебуреке фарш будет комком!) и вливаю ледяную воду, опять тихонько перемешиваю.
  3. Тесто делю на равные части, каждую сворачиваю в ровный шарик, как бы поворачивая края вовнутрь, готовые шарики раскатываю в тонкий круг, на одну половинку круга фарш, второй половинкой накрываю, хорошо слепливаю, фигурным роликом обрезаю край и отправляю чебурек в разогретой растительное масло. Посуду для жарки я беру глубокую, масло лью много, что бы чебурек плавал в масле свободно не касаясь дна. Так жарю чебуреки с двух сторон.
  4. Ну а дальше вовремя остановиться! Потому, что вкуснятина неимоверная!!!
Оцените рецепт:
    Рейтинг рецепта: 4.32 (25)
Комментарии
30 августа 2015 года в 17:35
Ирина Моисеева (Ашурова)
Огромное спасибо всем, кто голосовал за меня! Очень рада победе!!! Мне пришло письмо, что для получения приза я должна отправить в ответе на это письмо - скан паспорта и адрес, но ответ не уходит, не... Прочитать комментарий
22 ноября 2015 года в 19:01
Ирина Моисеева (Ашурова)
Спасибо за шикарный приз!!! Теперь готовить станет легче и быстрее, освободившееся время я могу тратить на общение с внучкой :). Шикарная техника, достойно вписалась в мою кухню.

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2294
Соответствующих фильтру:
Выбор рецептов
Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.
Ингредиенты Кухонная техника Тип блюда Тематика блюда
Сортировать: по умолчанию    по рейтингу    по дате    блогеры,    пользователи
Абрикосовый джем
Абрикосовый джем

А вы пробовали абрикосовый джем? Если нет, то поверьте, он очень вкусный и ароматный! Можно добавлять в каши, йогурты, намазывать на хлеб или есть...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Сацебели - грузинский соус из томатов
Сацебели - грузинский соус из томатов

Часто случается так, что в битве с урожаем побеждает сам урожай, просто заваливая тебя своими дарами, как алчного раджу золотом в мультфильме «Золотая...

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Повидло из дыни и персиков
Повидло из дыни и персиков

Сегодня я хотела бы рассказать вам о сладкой заготовке. Повидло из дыни... Ммммм! Волею случая у меня еще оказались очень сочные персики, которые...

Время: 1 час
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Мария Порохня
Мама на все руки
Арбузный мед
Арбузный мед

Если меня кто-то спросит — чем для тебя пахнет осень? - то я без колебаний отвечу — арбузами. Не овощами, не фруктами, а именно этими...

Время: 3 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Яблочное повидло
Яблочное повидло

Вот и пришла осень, пора яблочек и прочих вкусных лакомств. Сегодня я покажу, как я заготавливаю вкусное яблочное повидло на зиму. С таким повидлом...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Кефирный смузи с грейпфрутом и персиком
Кефирный смузи с грейпфрутом и персиком

Я просто обожаю делать различные смузи на основе кефира! Ведь именно в кефире содержится огромное количество пробиотиков – бактерий, которые,...

Время: 10 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Паста с горошком и базиликом
Паста с горошком и базиликом

В нашем городе по-прежнему стоит прекрасная погода! На тяжелую пищу не тянет, душа тянется к легкой сезонной еде, больше напоминающей перекус. Муж...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Мария Порохня
Мама на все руки
Спагетти с дарами огорода
Спагетти с дарами огорода

Придумал тут для себя очередное правило: если чего-то стало вдруг очень много, сделай из этого соус для пасты. Пока не подводило. Чего может стать...

Время: 2 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Коктейль с бананом и цикорием
Коктейль с бананом и цикорием

ВЖУХ!!! И бодрящий питательный коктейль готов! Скорость приготовления миксов в стационарном блендере восхищает, ведь я потратила на изготовление...

Время: 5 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Салат с пастой и куриным филе
Салат с пастой и куриным филе

Сочный салат из домашней пасты и куриного филе может с легкостью заменить летний обед или даже ужин. Он очень быстро готовится, хорошо хранится...

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Шашлычки тандури
Шашлычки тандури

В Пенджабе, регионе на северо-западе Индии, есть такое популярное блюдо – цыплята тандури, маринованная курятина, запеченная в печи тандури...

Время: 1 час 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мультипечь HD9235
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Самбук из черной смородины
Самбук из черной смородины

У нас сейчас такая жара, что очень хочется освежающего ягодного десерта. Самбук – это воздушный желированный десерт, основу которого составляют...

Время: 1 час 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Черничный соус к мясу
Черничный соус к мясу

Ягодный сезон – идеальное время для интересных и необычных соусов. Сегодня я хотела бы рассказать вам о прекрасном черничном соусе, который...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR2874
Мария Порохня
Мама на все руки
Десертный суп из груш и апельсинов
Десертный суп из груш и апельсинов

Бывают такие дни, когда очень хочется чего-то необычного. Суп из груш? Почему бы и нет. Уже на подходе сладкие груши на даче, это отличный способ...

Время: 25 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Харисса - острый домашний соус
Харисса - острый домашний соус

Что в вашем холодильнике есть постоянно? Молоко? Яйца? Свежая зелень? Есть тип продуктов, запас которых не иссякает никогда и постоянно пополняется...

Время: 55 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца

Летом совершенно не хочется готовить медленные и наваристые супы, так что отличным и быстрым вариантом для легкого летнего обеда послужат овощные...

Время: 10 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде