Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Мясо, Овощи, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676

Тематика: Когда пришли гости, Пасха

Ингредиенты:

Мясо кролика – какое найдете.  У меня была уже расфасованная спинка, примерно полкило. Можно взять и говядину, но кролик – это просто идеально. У него специфическое по фактуре мясо, которое сочетает в себе мягкий вкус и диетические качества.
Грецкие орехи – примерно 250 гр.
Куриный бульон – 300 мл. изначально при закладке мяса в мультиварку (чтобы придать ему травяной оттенок, я варила бульон с зеленью сельдерея) и еще 100 мл – чтобы доливать ближе к концу готовки
Красное хорошее сухое вино – 200 мл
Красный лук – 2 шт.
По несколько листиков шалфея, лаврового листа
Пара веточек тимьяна
Розмарин – половина стебля или больше – по вашему вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Оливки – чтобы посыпать готовое блюдо

Приготовление

Первым делом подготовьте лук – нарежьте его достаточно мелко и разделите на две части.

Затем промойте мясо кролика. Если у вас большие куски, нарежьте их на небольшие. Затем посолите и поперчите мясо.

Включите мультиварку на режим «Жарить» и выставите время 20 минут. Возможно вам потребуется на обжарку мяса более 20 минут, тогда вы просто добавите время после окончания программы.

Согрейте в чаше мультиварки одну столовую ложку масла, и положите в нее половину всего лука. Обжаривайте три минуты, а затем добавьте к луку кролика. Жарьте, периодически перемешивая, до окончания программы.

Тем временем подготовьте ореховый соус.

Измельчите орехи до мелкой крошки. Я сделала это с помощью блендера специальной насадкой, которая предназначена, в том числе, специально для перемалывания орехов.  Очень просто и очень быстро.

В сотейнике разогрейте одну столовую ложку масла и поджарьте в ней лук.

Когда лук станет совсем мягким, залейте в сотейник вино и бульон. Посолите и положите в соус ореховую крошку. Доведите до кипения и снимите с огня.

Пока соус закипает измельчите шалфей, тимьян и розмарин.

К этому моменту мультиварка подаст сигнал об окончании программы.

Сразу же выставляйте программу «Свой выбор» - 1,5 часа при 110-120 градусах. Залейте мясо ореховым соусом и добавьте к ним лавровый лист, шалфей, розмарин и тимьян. Следите, чтобы соус не выпарился. По мере необходимости доливайте немного бульона.

Когда программа будет закончена, вы получите нежнейшее мясо. Это действительно очень вкусно.

Если вы обладаете запасом времени, то оставьте кролика в мультиварке на подогреве еще на час. Он потомится и станет распадаться на волокна прямо у вас на вилке.
Подавайте с рисом и нарезанными оливками.

Приятного аппетита!