Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Говядина, Мука, Овощи, Другое

Кухонная техника: Мультиварка

Тематика: Зимние, Когда пришли гости, На каждый день

Приготовление

Традиционно манджя готовится на растительном масле или даже смальце, но мне нравится более облегченный вариант блюда. Готовить будем в мультиварке в специальной чаше с керамическим покрытием, что позволит не использовать масло вовсе. Включим мультиварку и выберем режим «Жарить», время – 30 минут.
Дождемся, когда мультиварка разогреется, и добавим мясо. Обжариваем до появления корочки. Затем удалим мясо.
Добавим мелко нарезанный лук. Сок, выделяемый при обжарке лука, отлично деглазирует чашу и удалит прижарившееся частицы мяса.
Обжариваем до мягкости, затем добавляем перечный джем.
Немного обжариваем и добавляем муку, хорошенько перемешиваем. Заливаем водой и размешиваем, чтобы не образовывались комки от муки.
Добавляем мясо, лавровый лист, чабер, перец, солим по вкусу.

К этому времени программа «Жарить» должна закончится. Выбираем программу «Тушить», время – 1 час (по умолчанию).
Закрываем крышку мультиварки и жмем «Старт». Где-то в середине приготовления можно заглянуть под крышку, и, если блюдо получается слишком густым, подлить воды или бульона.

Манджя готова. Можно приправить её укропом и подавать с лепешками.

Хотя тут я хочу рассказать об одном нюансе. Гагаузы манджу едят только вилкой, никаких ложек! Но, готовая консистенция блюда вроде не располагает к этому, резонно заметите вы. А дело в том, что это пока не настоящая манджя. Настоящая выглядит так.
Теперь пользоваться вилкой не составит особого труда. Так пользуйтесь же, это невероятно вкусно!