Тип блюда: Соус

Основные ингредиенты: Фрукты, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676

Тематика: Летние, Осенние

Ингредиенты:

примерно полкило слив
столовая ложка сахара
чайная ложка соли
две чайные ложки приправы хмели-сунели
несколько горошин душистого перца и пара гвоздиков гвоздики
40 мл белого винного уксуса

Приготовление

Вооружаемся небольшим острым ножом и избавляем сливы от косточек.

Подготовленные сливы помещаем в сотейник и распускаем на слабом огне. Чтобы сливы не подгорали, можно добавить немного, буквально столовую ложку воды.  

Разваренные сливы снимаем с огня. Измельчаем погружным блендером. Измельчаем до состояния однородного пюре.
Пюре переливаем обратно в сотейник, добавляем сахар, соль, душистый перец, гвоздику, хмели-сунели. Вливаем уксус.
На среднем огне доведем смесь до кипения, помешивая. Затем откинем на сито.
И процедим соус, используя силиконовую лопатку.

Соус должен получиться однородным и бархатистым. Собственно, всё, соус готов. Осталось только дождаться, пока он остынет.

Сливовый соус хорош прежде всего к жаренному мясу и птице, но можно подавать его и с жирной рыбой, например, с семгой или форелью.

Ну, или со стейком из индейки, как у меня.