Сливовый соус

Кулинарный эстет

Тип блюда: Соус

Основные ингредиенты: Фрукты, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676

Тематика: Летние, Осенние

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8 и более

Снова дачные выходные, и снова трофеи. В этот раз, помимо прочих огородных радостей, мне перепало небольшое ведерко слив. Мама говорит, что это какой-то особенный вид сорта, именуемый терносливой. Размером они помельче обычных слив, и вкус у них такой, терпко-кисловатый. Короче, особенно не полакомишься, а вот для соуса – самое оно. Хочу сделать некий аналог грузинского ткемали, но без чеснока.

Ингредиенты:

примерно полкило слив
столовая ложка сахара
чайная ложка соли
две чайные ложки приправы хмели-сунели
несколько горошин душистого перца и пара гвоздиков гвоздики
40 мл белого винного уксуса

Приготовление

Вооружаемся небольшим острым ножом и избавляем сливы от косточек.

Подготовленные сливы помещаем в сотейник и распускаем на слабом огне. Чтобы сливы не подгорали, можно добавить немного, буквально столовую ложку воды.

Разваренные сливы снимаем с огня. Измельчаем погружным блендером. Измельчаем до состояния однородного пюре.
Пюре переливаем обратно в сотейник, добавляем сахар, соль, душистый перец, гвоздику, хмели-сунели. Вливаем уксус.
На среднем огне доведем смесь до кипения, помешивая. Затем откинем на сито.
И процедим соус, используя силиконовую лопатку.

Соус должен получиться однородным и бархатистым. Собственно, всё, соус готов. Осталось только дождаться, пока он остынет.

Сливовый соус хорош прежде всего к жаренному мясу и птице, но можно подавать его и с жирной рыбой, например, с семгой или форелью.

Ну, или со стейком из индейки, как у меня.

Оцените рецепт:

Рейтинг рецепта: 5.00 (2)

Распечатать

Комментарии

Отменить

Главная » Рецепты

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2313

Соответствующих фильтру:

Поиск рецептов

Если вы не нашли нужный рецепт, измените формулировку запроса. Например, вместо «блины с мясом» попробуйте поискать «блин» или «блинчики с мясом».

Выбор рецептов

Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.

Ингредиенты

Кухонная техника

Тип блюда

Тематика блюда

Сортировать: по умолчанию по рейтингу по дате блогеры, пользователи

Десерт из чернослива

Вероятно, это самый лёгкий десерт, который я когда-либо делала. Продукты все есть в ближайшем магазине, а на вкус это лучше, чем любые конфеты....

Время: 40 минут

Рейтинг: 1.00 (1)

Кухонная техника: Ручной блендер HR1676