Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Закрыть

Буженина

Бизнес-леди

Буженина

Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Мясо, Овощи, Свинина

Кухонная техника: Мультиварка-скороварка HD2173

Тематика: Весна, Зимние, Когда пришли гости, Кухни мира, На каждый день, На скорую руку, Новый год

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8 и более

Я не очень люблю свинину, но буженина – исключение! Когда я была маленькая, мама или бабушка ее нередко готовили дома, и процесс приготовления меня просто завораживал. А потом, спустя 2 часа, по кухне начинал разноситься вкуснейший аромат запеченного со специями, чесноком и морковкой мяса.

Ингредиенты:

Хороший кусок свиной шейки – 1 кг (вообще лучше брать больше, потому что «исчезает» буженина за секунды ;-))
2-3 небольших морковки
1 головка чеснока
Соль, свежемолотый черный перец, ваши любимые травы и специи.

Приготовление

Кусок мяса нужно обмыть и высушить бумажными полотенцами. Затем почистить морковь и чеснок, морковь нарезать брусочками по 3-4 см, дольки чеснока на половинки. Затем (моя самая любимая в детстве манипуляция) нужно взять острый длинный нож, проткнуть им мясо во многих местах и нашпиговать морковкой и чесноком. Некоторые еще шпигуют черным душистым перцем.

После того, как шейка нашпигована, начинаем обсыпать ее поочередно: солью, черным перцем, паприкой и любимыми травами (у меня были сушеные базилик, розмарин, тимьян).
Когда у нас получился уже вот такой красавец, кладем его в чашу мультиварки-скороварки, включаем ее на режим «Мясо» на стандартные 30 минут и занимаемся своими делами, ни за чем следить не надо.
Буженина была моим первым опытом с мультиваркой-скороваркой и все 30 минут я ужасно мучилась от любопытства, дико хотелось заглянуть, узнать, как же там дела. Но скороварку в процессе готовки под давлением открывать нельзя, так что пришлось томиться неизвестностью.

И вот что получилось спустя всего полчаса!!! Нож входил в буженину, как в масло!
Еще 10 минут в духовке для корочки и все, к приему гостей готова!

Оцените рецепт:
    Рейтинг рецепта: 3.86 (7)
Комментарии
17 января 2014 года в 22:26
павел сорокин
пока читал рецепт аж слюнки потекли от такой вкуснятины.
16 февраля 2014 года в 19:09
iehf
Тоже самое запекать в духовке в фольге или "рукаве"
18 июня 2014 года в 08:32
Владимир Гуревич
Во первых БУЖЕНИНА это окорок, а не шейка,которая идет на шашлыки,во вторых берем окорок,растворяем соль в горячей воде приливаем туда красного вина,т.к соль в вине плохо растворяется,берем шприц... Прочитать комментарий
8 октября 2014 года в 11:42
Alena Zubckovskaya
тамара,мясо кладете в сухую чашу?

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2313
Соответствующих фильтру:
Выбор рецептов
Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.
Ингредиенты Кухонная техника Тип блюда Тематика блюда
Сортировать: по умолчанию    по рейтингу    по дате    блогеры,    пользователи
Десерт из чернослива
Десерт из чернослива

Вероятно, это самый лёгкий десерт, который я когда-либо делала. Продукты все есть в ближайшем магазине, а на вкус это лучше, чем любые конфеты....

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Утка под апельсинами в мультиварке
Утка под апельсинами в мультиварке

В последнее время я стала очень часто покупать утку. Стоит она не сильно дороже курицы, а на вкус мне кажется гораздо интереснее. И самое любимое...

Время: 2 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мультиварка HD4749
Мария Порохня
Мама на все руки
Рваная свинина для новогоднего стола
Рваная свинина для новогоднего стола

Собака, символ наступающего нового года, существо хищное. И, как всякий хищник, любит мясо. Человек же, при всей его всеядности, тоже порой не дурак...

Время: 3 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мультиварка HD3167
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Шоколадные феттучини
Шоколадные феттучини

Удивительная всё-таки вещь — паста. Мы все привыкли, что она выступает в качестве основного блюда, ну в крайнем...

Время: 30 минут
Рейтинг: 5.00 (2)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Яблочное пюре
Яблочное пюре

Яблочный мусс очень похож на нежное детское пюре из баночек, которое любят не только дети, но и взрослые. Это отличный перекус или закуска к чаю...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Горячий ягодный коктейль
Горячий ягодный коктейль

Самое лучшее средство для иммунитета моих детей – это ягодные смеси. Не знаю, что бы мы делали осенью и зимой без морсов из летних сборов...

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Мария Порохня
Мама на все руки
Уштипцы - котлеты с беконом и брынзой
Уштипцы - котлеты с беконом и брынзой

Ну что, золотая осень, можно сказать, закончилась, по ночам уже заморозки, а где-то даже уже выпал снег. Что это значит? Правильно, пришла пора...

Время: 1 час
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мультипечь HD9231
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Паста c сельдереем и рукколой
Паста c сельдереем и рукколой

Вообще этот рецепт я собиралась сделать с участием фенхеля. Но по какой-то странной причине фенхеля в этом месяце в моем городе не нашлось нигде...

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Мария Порохня
Мама на все руки
Грушевое суфле
Грушевое суфле

Сегодня я готовлю нежное грушевое суфле. Оно получается очень ароматным и вкусным, хороший вариант легкого десерта к чаю. Заодно понемногу используем...

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Смузи из персиков и апельсина с миндалем
Смузи из персиков и апельсина с миндалем

Хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов смузи. Для его приготовления хорошо подойдет шнековая соковыжималка:  все горькие белые...

Время: 15 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Мария Порохня
Мама на все руки
Креветочный соус
Креветочный соус

Сегодня я хотела бы рассказать вам о простой, но изящной закуске – креветочном соусе. Когда хочется порадовать гостей, собравшихся на осеннюю...

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Мария Порохня
Мама на все руки
Паста с копченым лососем
Паста с копченым лососем

Знаете, порой не грех воспользоваться уже готовым, годами обкатанным рецептом, особенно если этот рецепт от настоящего мастера своего дела. Есть...

Время: 1 час
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Творожная запеканка с грушами
Творожная запеканка с грушами

Очень люблю запеканки, они напоминают о детстве. Я их готовлю очень редко, нужно исправляться. Сегодня я поделюсь с вами моим любимым рецептом,...

Время: 1 час
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Котлеты из кролика с пармезаном
Котлеты из кролика с пармезаном

Как известно, по осени считают не только цыплят, но и прочую домашнюю дичь. Вот и мне немного перепало — знакомые передали тушку кролика....

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мясорубка HR2745
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Варенье из инжира
Варенье из инжира

Рынки заполнились зелено-фиолетовым инжиром. Сейчас он идеальный! Такой спелый, что лопается и шкурка слазит. Самое время для варенья! Я очень люблю...

Время: 1 час 20 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Мария Порохня
Мама на все руки
Зеленая аджика
Зеленая аджика

Я очень часто делаю себе зеленый смузи. Семейство почему-то не поддерживает, но мне очень нравится. И вкус, и бешеная польза. Единственное, что...

Время: 35 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Мария Порохня
Мама на все руки