Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Говядина, Картофель, Овощи

Кухонная техника: Мультиварка HD4734, Мультиварка HD4749

Тематика: Зимние, Когда пришли гости, Кухни мира, Новый год

Приготовление

•Морковь нарежьте тонкими кружочками толщиной 3–5 мм, лук — кольцами, а сельдерей — кубиками со стороной 2–3 см. Картофель нарежьте кружочками толщиной 1,5 см.
•Кусок говядины промойте и оставьте целым.
•Протрите сухой тканью внешнюю поверхность внутренней чаши. Поместите чашу в мультиварку.
•Выложите на дно чаши мультиварки нарезанные овощи, сверху положите кусок говядины.
•Крышку мультиварки закрывать не нужно.
•Подключите мультиварку к электросети — это следует делать только после полной подготовки прибора к работе.
•Касаясь кнопки «МЕНЮ», выберите программу «ЖАРИТЬ». На дисплее появится мигающая индикация «ЖАРИТЬ». Время приготовления — 15 минут (установлено по умолчанию).
•Коснитесь кнопки «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее в течение 3 секунд. Мультиварка автоматически перейдет в режим приготовления. Обжарьте овощи без масла до окончания программы, периодически аккуратно перемешивая.
•По окончании программы прозвучат несколько звуковых сигналов, прибор перейдет в режим подогрева, на дисплее будет отображаться длительность подогрева. Отключите подогрев, коснувшись кнопки «ПОДОГРЕВ».
•Добавьте воду, соль, лавровый лист, черный перец горошком.
•Закройте крышку.
•Касаясь кнопки «МЕНЮ», выберите программу «ТОМИТЬ», на дисплее появится мигающая индикация «ТОМИТЬ».
•Коснитесь кнопки «ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ», с помощью кнопок «+» и «–» установите время приготовления 2 часа.
•Коснитесь кнопки «СТАРТ/ВЫКЛ» и удерживайте ее в течение 3 секунд. Мультиварка автоматически перейдет в режим приготовления.
•По окончании программы отключите мультиварку от электросети.
•Осторожно достаньте внутреннюю чашу из мультиварки.
•Процедите бульон. Выложите мясо на блюдо и нарежьте его ломтиками толщиной 1 см.
•Натрите хрен на крупной терке, смешайте его со сметаной, немного посолите и выложите в соусник. Бульон налейте в отдельную посуду, добавьте в него морковь, сельдерей, картофель и лук.
•Подавайте мясо с соусом и бульоном.

Советы:

•По желанию в бульон можно покрошить измельченный укроп, петрушку или кинзу.
•Чтобы разнообразить блюдо, картофель из бульона можно подавать к мясу отдельно (без бульона).
•Можно натереть отварной картофель на крупной терке, сформировать небольшие лепешки и обжарить их на растительном масле в течение 2–3 минут с каждой стороны, после чего подавать с мясом.
•Корень сельдерея можно заменить тыквой, редькой.
•Лучше всего выбирать мясо крупного, но молодого рогатого скота. Наиболее ценным считается мясо 20-месячных, хорошо откормленных животных. Его легко узнать по насыщенному красному цвету.

Говядина богата железом и цинком, которые принимают непосредственное участие в формировании иммунной системы, а также витамином В1, влияющим на обмен веществ и заживление ран. Говядина — прекрасный источник полноценного белка и железа, которое способствует насыщению кислородом клеток организма.