Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Закрыть

Домашний творожный сыр с базиликом

Автор блога о здоровой еде

Домашний творожный сыр с базиликом

Тип блюда: Завтрак

Основные ингредиенты: Молочная продукция, Другое

Кухонная техника: Мультиварка HD3197

Тематика: Здоровые рецепты, На каждый день

Время приготовления: более 3х часов
Количество порций: 8 и более

Один из моих самых любимых вариантов полезного завтрака – домашний мягкий сыр. Чтобы быть уверенной в составе такого сыра, я делаю его самостоятельно, тем более это занимает немного времени. Предлагаю вам приготовить свежий творожный сыр вместо со мной!

Ингредиенты:

Молоко 3,5% - 2 л
Кефир 1% - 1 л
Соль – 1,5 ч.л.
Сушеные пряные травы для обсыпки (базилик) – 1 ч.л.

Приготовление

Выливаем в чашу мультиварки 2 литра молока и включаем режим «Варить». Пока молоко нагревается, я предпочитаю закрыть крышку. Мне очень нравится использовать именно мультиварку для приготовления сыра, она обеспечивает постепенное и равномерное нагревание молока, а чаша с нанокерамическими покрытием ProCeram не дает молоку пригорать.

После того, как прозвучит сигнал о нагреве молока, аккуратно открываем мультиварку и вливаем в горячее молоко 1 литр кефира, добавляем соль и осторожно перемешиваем.
Продолжаем нагревать смесь молока и кефира примерно 5 минут. Нам надо дождаться момента, когда в смеси начнут образовываться творожные сгустки – основа нашего сыра.

Выключаем мультиварку, осторожно вытаскиваем чашу – это легко сделать, взявшись за специальные прорезиненные ручки чаши. Процеживаем смесь через несколько слоев марли, либо чистое хлопчатобумажное полотенце, для того чтобы отделить получившийся творог от сыворотки.
Дожидаемся, пока сыворотка стечет и в полотенце останется творожный сгусток.

Плотно закручиваем творог в полотенце, оставляем в дуршлаге и прижимаем сверху чем-нибудь тяжелым (в моем случае это просто банка с водой). Ставим всю конструкцию в холодильник на 6-8 часов.

Обычно я оставляю сыр формироваться в холодильнике на ночь, чтобы к завтраку у меня был готов вкусный и свежий сыр.
Чтобы придать сыру вкус лета, я люблю обваливать его в различных специях и пряностях. Сегодня я выбрала сушеный базилик, который придает сыру насыщенный травянистый запах. Для этого я просто высыпаю специи на доску и обсыпаю сыр со всех сторон, легко вдавливая пряности в поверхность.

Свежий, ароматный, богатый белком творожный сыр – готов!

Это отличный вариант насыщенного белкового завтрака для всей семьи. Такой сыр содержит большое количества кальция, необходимого для поддержания плотности костей, а это необходимо нам в любом возрасте.
Мало кто знает, что адыгейский сыр – натуральный антидепрессант, высокое содержание триптофана помогает нормализовать настроение, уменьшает беспокойство, улучшает сон.

Такой домашний мягкий сыр я могу рекомендовать к употреблению спортсменам, беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям. Он легко переваривается, не нагружает организм и обогащает нужными и полезными веществами, которые необходимы для нормального функционирования всех систем организма.  

100г сыра содержит: 113ккал, 13 г белков, 3 г жиров, 4 г углеводов; витамины: A, PP, B1, B2, C, D, E; макроэлементы: железо, сера, калий, магний, натрий, фосфор, кальций.

Оцените рецепт:
    Рейтинг рецепта: 4.54 (24)
Комментарии
26 ноября 2015 года в 04:12
10 марта 2016 года в 22:21
17 марта 2016 года в 12:19
Ленуська
а молоко какое? живое? и всеж это творог...
21 июня 2016 года в 13:27
СМ
не поняла когда соль добавлять.

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2294
Соответствующих фильтру:
Выбор рецептов
Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.
Ингредиенты Кухонная техника Тип блюда Тематика блюда
Сортировать: по умолчанию    по рейтингу    по дате    блогеры,    пользователи
Абрикосовый джем
Абрикосовый джем

А вы пробовали абрикосовый джем? Если нет, то поверьте, он очень вкусный и ароматный! Можно добавлять в каши, йогурты, намазывать на хлеб или есть...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Сацебели - грузинский соус из томатов
Сацебели - грузинский соус из томатов

Часто случается так, что в битве с урожаем побеждает сам урожай, просто заваливая тебя своими дарами, как алчного раджу золотом в мультфильме «Золотая...

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Повидло из дыни и персиков
Повидло из дыни и персиков

Сегодня я хотела бы рассказать вам о сладкой заготовке. Повидло из дыни... Ммммм! Волею случая у меня еще оказались очень сочные персики, которые...

Время: 1 час
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Мария Порохня
Мама на все руки
Арбузный мед
Арбузный мед

Если меня кто-то спросит — чем для тебя пахнет осень? - то я без колебаний отвечу — арбузами. Не овощами, не фруктами, а именно этими...

Время: 3 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Яблочное повидло
Яблочное повидло

Вот и пришла осень, пора яблочек и прочих вкусных лакомств. Сегодня я покажу, как я заготавливаю вкусное яблочное повидло на зиму. С таким повидлом...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Кефирный смузи с грейпфрутом и персиком
Кефирный смузи с грейпфрутом и персиком

Я просто обожаю делать различные смузи на основе кефира! Ведь именно в кефире содержится огромное количество пробиотиков – бактерий, которые,...

Время: 10 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Паста с горошком и базиликом
Паста с горошком и базиликом

В нашем городе по-прежнему стоит прекрасная погода! На тяжелую пищу не тянет, душа тянется к легкой сезонной еде, больше напоминающей перекус. Муж...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Мария Порохня
Мама на все руки
Спагетти с дарами огорода
Спагетти с дарами огорода

Придумал тут для себя очередное правило: если чего-то стало вдруг очень много, сделай из этого соус для пасты. Пока не подводило. Чего может стать...

Время: 2 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Коктейль с бананом и цикорием
Коктейль с бананом и цикорием

ВЖУХ!!! И бодрящий питательный коктейль готов! Скорость приготовления миксов в стационарном блендере восхищает, ведь я потратила на изготовление...

Время: 5 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Салат с пастой и куриным филе
Салат с пастой и куриным филе

Сочный салат из домашней пасты и куриного филе может с легкостью заменить летний обед или даже ужин. Он очень быстро готовится, хорошо хранится...

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде
Шашлычки тандури
Шашлычки тандури

В Пенджабе, регионе на северо-западе Индии, есть такое популярное блюдо – цыплята тандури, маринованная курятина, запеченная в печи тандури...

Время: 1 час 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Мультипечь HD9235
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Самбук из черной смородины
Самбук из черной смородины

У нас сейчас такая жара, что очень хочется освежающего ягодного десерта. Самбук – это воздушный желированный десерт, основу которого составляют...

Время: 1 час 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Шнековая соковыжималка HR1897
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Черничный соус к мясу
Черничный соус к мясу

Ягодный сезон – идеальное время для интересных и необычных соусов. Сегодня я хотела бы рассказать вам о прекрасном черничном соусе, который...

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR2874
Мария Порохня
Мама на все руки
Десертный суп из груш и апельсинов
Десертный суп из груш и апельсинов

Бывают такие дни, когда очень хочется чего-то необычного. Суп из груш? Почему бы и нет. Уже на подходе сладкие груши на даче, это отличный способ...

Время: 25 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Ирина Афанасьева
Эксперт по десертам и выпечке
Харисса - острый домашний соус
Харисса - острый домашний соус

Что в вашем холодильнике есть постоянно? Молоко? Яйца? Свежая зелень? Есть тип продуктов, запас которых не иссякает никогда и постоянно пополняется...

Время: 55 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676
Денис Жохов
Кулинарный эстет
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца
Суп-пюре из кабачков и зеленого перца

Летом совершенно не хочется готовить медленные и наваристые супы, так что отличным и быстрым вариантом для легкого летнего обеда послужат овощные...

Время: 10 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Стационарный блендер HR3655
Виктория Богодист
Автор блога о здоровой еде