Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Молочная продукция, Овощи, Тыква, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676

Тематика: Здоровые рецепты, Хэллоуин

Ингредиенты:

500 г тыквы
столовая ложка красной пасты карри
400 мл кокосового молока
200 мл овощного бульона
корень имбиря (с большой палец)
пара луковиц шалот
два зубчика чеснока
несколько листиков кафрского лайма
столовая ложка тростникового сахара

Приготовление

Каждый, кто хоть раз имел дело с тыквой, знает, что нарезать ее - то еще удовольствие. Плотная мякоть плохо поддается ножу, и частенько дело заканчивается бинтами и пластырем. Но не в нашем случае - у нас есть блендер со специальной насадкой для нарезки кубиками. Устанавливаем решетку и нож, закрываем верхней частью до щелчка.

Тыкву очищаем и нарезаем ломтями.

Вставляем блендер в паз, загружаем тыкву, меньше чем за минуту у нас целая миска аккуратных тыквенных кубиков. Остатки вычищаем специальным приспособлением.

С тыквой разобрались, теперь мелко нарезаем лук, имбирь и чеснок.

В воке или большом сотейнике разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук, имбирь и чеснок.
Добавляем пасту карри и перемешиваем.
Добавляем тыкву, перемешиваем и обжариваем несколько минут на сильном огне.
Вливаем кокосовое молоко и овощной бульон, добавляем сахар и листья лайма, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и томим минут 20-25, временами помешивая. За пять минут до готовности добавляем ягоды годжи.

Раскладываем по тарелкам, посыпаем кинзой и подаем с отварным рисом.

Несмотря на то, что блюдо это из далекой и жаркой страны, холодным декабрьским вечером оно как никак кстати. Приятного аппетита!