Тип блюда: Соус

Основные ингредиенты: Овощи, Фрукты, Другое

Кухонная техника: Мультиварка HD4749, Ручной блендер HR 1676

Тематика: Заготовки, Летние, На каждый день

Ингредиенты:

полкило зеленых помидоров
горсть крыжовника (он у меня тоже еще кисловатый)
одна луковица
перчик чили
корень имбиря с большой палец
столовая ложка изюма
75 г коричневого сахара
100 мл яблочного уксуса

Специи:

кусочек палочки корицы
чайная ложка кориандра
чайная ложка белого перца
4-5 гвоздик

Приготовление

Для начала подготовим специи — подсушим их на сухой сковородке для проявления всех ароматов.

Прогретые специи измельчим в ступке. Помидоры нарежем «лепестками», мякоть и семечки сохраним.
Имбирь и чили измельчим.
Мякоть помидоров, имбирь и чили пробьем блендером в однородную пасту.
Можно слегка разбавить водой, если получилось слишком густо.

Лук нарежем кубиками.
Включим мультиварку, выберем режим «жарить», время по умолчанию — 15 минут.
В небольшом количестве растительного масла обжарим лук до полупрозрачности.
Добавим томатно-имбирную пасту и прогреем, периодически помешивая. 15 минут работы программы «жарить» как раз хватит на все операции.

Затем выложим в чашу мультиварки дольки помидоров, половину сахара и половину уксуса, перемешаем.

Выберем режим «тушить», время так же оставим по умолчанию — 1 час.
Спустя полчаса добавим специи, крыжовник, изюм, оставшиеся сахар и уксус.

Закроем крышку и дождемся окончания программы. За это время помидоры почти разойдутся, оставив лишь намек на изначальную форму нарезки. Но, это важно, совсем в кашу их растушивать не надо, помидоры должны ощущаться. Поэтому посматривайте периодически, сорта томатов разные, и время приготовления может отличаться.

Все, чатни готов, перекладываем в миску и даем остыть.

Готовый чатни можно переложить в стерилизованные баночки. Этот соус (или варенье, если угодно) чудо как хорош к мясу птицы и к сырам.