Тип блюда: Завтрак, Закуска, Салат

Основные ингредиенты: Макаронные изделия, Овощи

Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина

Тематика: Вегетарианские, Кухни мира, Летние, На каждый день, На скорую руку, Постное меню

Ингредиенты:

≈300 г яичной лапши (мука высшего сорта, яйцо + вода до 95 мл); насадка для спагетти

Ростки фасоли 50 г

Лук-порей 1 крупная белая часть 50 г

Пекинская капуста 50 г, нашинкованная

Растительное масло 1,5 ст. л.

Вино 1 ст. л.

Кунжутные семечки 1 ч. л., обжаренные

Соус:

Светлый соевый соус 1 ч. л.

Тёмный соевый соус 1 ч. л.

Устричный соус 1 ч. л.

Соль 1/4 ст. л. или по вкусу

Сахар 1/4 ст. л.

Кунжутное масло 1/2 ст. л.

Вода 2 ст. л.

 

 

Приготовление

1. Вскипятите солёную воду в большой кастрюле из расчёта 1 ч. л. соли на 1 л воды и сварите лапшу (3–4 минуты). Откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, полностью слейте воду.
2. Смешайте ингредиенты соуса.
3. Налейте на сковороду 1/2 ст. л. масла, обжарьте на среднем огне лук и капусту до появления ароматного запаха, добавьте ростки фасоли. Непрерывно помешивайте. Влейте вино и готовьте ещё несколько минут.
4. Переложите овощи со сковороды в другую посуду. Налейте на сковороду 1 ст. л. масла и добавьте лапшу. Обжаривайте её в течение 3–4 минут, непрерывно помешивая, чтобы она не слипалась. Добавьте соус, затем положите овощи. Обжаривайте смесь ещё минуту, интенсивно перемешивая.
5. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте кунжутными семечками и подавайте.

Советы

• При обжаривании кунжутных семечек можно добавить 1/2 ч. л. тёмного кунжутного масла для аромата.