Тип блюда: Завтрак, Основное блюдо

Основные ингредиенты: Cпагетти, Макаронные изделия, Морепродукты

Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина

Тематика: Когда пришли гости, Кухни мира, Летние, Новый год, Хэллоуин

Ингредиенты:

≈300 г пасты неро (мука высшего сорта 1/5 и мука из твёрдых сортов пшеницы 4/5, 1 яйцо + 1 ч. л. чернил каракатицы + вода до 95 мл); насадка для спагетти

Оливковое масло 2–3 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Маленькая красная луковица 1 шт.

Розмарин 2–3 веточки

Паприка 1 ч. л.

Томатная паста 30 г

Кальмары 100 г

Креветки 100 г

Мидии в раковинах 300 г

Белое вино 100 мл

Томаты в собственном соку 100 г

Морская соль большая щепотка

Гарнир:

Петрушка по вкусу

Лимон по вкусу

Приготовление

1. Вскипятите солёную воду в большой кастрюле из расчёта 1 ч. л. соли на 1 л воды. Отварите пасту (4–5 минут), откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, полностью слейте воду.
2. Налейте в большую сковороду масло и обжарьте на оливковом масле мелко нарезанные чеснок, лук и розмарин с паприкой и томатной пастой.
3. Когда овощи станут мягкими, добавьте морепродукты и жарьте ещё 1 минуту.
4. Добавьте вино, накройте крышкой и готовьте, пока мидии не раскроются (примерно 5 минут).
5. Добавьте томаты в собственном соку и прокипятите несколько минут на малом огне. Добавьте пасту, посолите и прогрейте.
6. Подавайте, украсив нарезанной петрушкой и дольками лимона.

Совет

• Для удобства можно взять мидии без раковин, например замороженные. Тогда уменьшите количество до 150 г и варите их 2–3 минуты.