Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Макаронные изделия, Молочная продукция, Мясо, Феттучини

Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина

Тематика: На каждый день

Ингредиенты:

≈300 г пасты (мука высшего сорта 1/2 и мука из твёрдых сортов пшеницы 1/2, 1 яйцо + вода до 95 мл); насадка для феттучини

Говяжья вырезка 200 г

Сливки 33% 400 мл

Помидоры черри 10–15 шт.

Красный болгарский перец 1/2 шт.

Жёлтый болгарский перец 1/2 шт.

Репчатый лук 1/2 шт.

Томаты в собственном соку 100 г

Оливковое масло 2 ст. л.

Чеснок 2 зубчика

Петрушка 2 веточки

 

Приготовление

1. Вскипятите солёную воду в большой кастрюле из расчёта 1 ч. л. соли на 1 л воды. Отварите пасту (3–4 минуты), откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, полностью слейте воду.
2. Нарежьте чеснок тонкими пластинками, помидоры — половинками, лук — ломтиками, перец — соломкой, мясо — тонкими пластинками поперёк волокон.
3. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок до прозрачности лука.
4. Добавьте мясо и обжаривайте ещё 2–3 минуты.
5. Добавьте перец и томаты в собственном соку, перемешайте и готовьте ещё 4–5 минут.
6. Добавьте рубленую петрушку, затем помидоры черри.
7. Тонкой струйкой влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения на малом огне.
8. Полейте пасту получившимся соусом и подавайте.

Советы

• По желанию вместе с петрушкой добавьте 20–30 мл белого сухого вина. Подождите, пока оно выпарится (примерно 30 секунд), и далее действуйте по рецепту.
• Вместе с помидорами черри можно положить немного каперсов, оливок без косточек или зелёного горошка.

• Говядину можно заменить ветчиной или сыровяленой колбасой, нарезав её тонкой соломкой.