Тип блюда: Основное блюдо

Основные ингредиенты: Овощи, Птица, Фрукты, Другое

Кухонная техника: Ручной блендер HR 1676, Мультипечь

Тематика: На каждый день

Ингредиенты:

уриное филе
манго
апельсин
красный лук
перец чили
болгарский перец
небольшой пучок петрушки
100 мл оливкового масла
смесь специй для маринования: пол-чайной ложки куркумы, 2 ч.л. паприки, чайная ложка соли, щепотка зиры, пол-чайной ложки перца чили

Приготовление

Для начала замаринуем курицу. Смешаем специи для маринада, добавим две столовые ложки оливкового масла и немного воды.
Куриное филе зачистим от жилок и неприглядных частей.
Заливаем курицу маринадом, помассируем и накрываем пленкой, пусть маринуется. Получаса будет достаточно.

Теперь сальса. Мелким кубиком нарезаем красный лук (понадобится половина средней луковицы).
Перекладываем в емкость, в которой будем собирать сальсу.

С апельсина снимаем несколько полосок цедры.
Измельчаем и отправляем к луку.
Туда же выдавливаем сок половины апельсина и перемешиваем.

Теперь надо обжечь болгарский перец. Когда перца нужно немного, проще всего это сделать на сковороде. Удаляем семена и перегородки и отправляем на сухую раскаленную сковороду кожицей вниз.
Придавим чем-нибудь тяжелым.

Пока запекается перец, мелко нарежем чили. Количество — на ваше усмотрение, у меня ушла где-то треть перчика. Отправляем в сальсу.
Перцы уже обуглились.
Пока они остывают, нашинкуем петрушку и отправим в сальсу.
Туда же остывшие перцы. Горелую кожицу, конечно, счищаем.
Теперь надо объединить все это разнообразие вкусов. Объединителем будет выступать, разумеется, ароматное оливковое масло. Перемешиваем, добавляем щепотку соли и сахара.

Теперь, наконец-то, дошла очередь до манго. Разрезаем, удаляем косточку.
Косточку обгрызаем, часть манго измельчаем таким же мелким кубиком, как и остальные ингредиенты, отправляем в сальсу.
Оставшееся манго режем произвольно и отправляем в стакан блендера.
Добавляем немного оливкового масла и чуть-чуть воды, измельчаем в однородное пюре.
Добавляем пюре в сальсу, перемешиваем и отправляем в холодильник настаиваться.

С курицей все просто. Устанавливаем в корзину мультипечи сковороду-гриль.
Разогреваем мультипечь до 200 градусов.
Выкладываем куриное филе.
И отправляем в мультипечь на 12 минут.
Спустя 6 минут переворачиваем, чтобы полосочки были с обеих сторон.
И вот эту красоту выкладываем на тарелку, гарнируем горстью салата и щедро поливаем сальсой.

Ну чем не Мексика? Аррива!