Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Закрыть

Холодец, или мясное заливное

Инженер Philips

Холодец, или мясное заливное

Тип блюда: Закуска, Основное блюдо

Основные ингредиенты: Говядина, Мясо, Овощи

Кухонная техника: Мультиварка-скороварка HD2173, Мультиварка-скороварка HD2178

Тематика: Зимние, Когда пришли гости, Новый год

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Мясо положить в мультиварку-скороварку Philips, добавить крупно нарезанные лук и морковь, затем специи. Залить холодной водой на 7-10 см выше уровня мяса и овощей.

Ингредиенты:

Говядина на кости (нарубленная небольшими частями) – 400 г
Мякоть говядины (нарезанная небольшими частями)  – 150 г
Морковь очищенная – ½  шт.
Лук репчатый очищенный – ½ головки
Чеснок очищенный – 2 зубчика
Перец душистый – 2-3 горошины
Гвоздика – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень для украшения – 5-6 веточек
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу


Для декорирования перед подачей – соус клюквенный, хрен, горчиц

Приготовление

Мясо положить в мультиварку-скороварку Philips, добавить крупно нарезанные лук и морковь, затем специи. Залить холодной водой на 7-10 см выше уровня мяса и овощей.

Нажатием кнопки «Меню» мультиварки-скороварки выбрать функцию «Холодец». Время, заданное по умолчанию, составляет 30 минут, что подходит для приготовления холодца из более нежного мяса, например, из курицы.  Время, достаточное для приготовления говядины, составляет 59 минут: выставляем его нажатием кнопки «Время работы под давлением» и кнопки «Минуты». Закрываем крышку, ставим клапан в положение «Закрыт» и нажимаем «Старт».

После того как приготовление блюда завершится, не открывайте клапан сразу: пусть прибор остывает в течение 15-20 минут. Далее переведите клапан в положение «Открыт», откройте крышку. Готовый бульон процедите через мелкое сито, добавьте специи по вкусу и хорошо перемешайте.

Мясо остудить, нарезать мелким кубиком с помощью ручного блендера Philips и выложить на дно глубокого блюда. Сверху натереть чеснок, залить бульоном и убрать в холодильник на 4-6 часов.

Перед подачей холодец нарезать порционно, выложить на тарелку и украсить зеленью. Подавать с горчицей, хреном или клюквенным соусом.

Советы:

Для того чтобы холодец в мультиварке-скороварке получился прозрачным и лёгким, лучше использовать полужирную говядину.

После того как мясо проварится в мультиварке-скороварке, оно становится мягким, и его можно разделить вручную на волокна. Небольшие кусочки мяса быстрее застывают в бульоне.

Перед нарезкой холодца нож лучше смочить в тёплой воде, чтобы края порционных кусков были более ровными и легче извлекались из формы.

Соусов для холодца может быть множество, поэтому лучше подать их отдельно, чтобы вкусы не перемешивались.

Клюквенный соус: в сотейнике разогреть домашнее клюквенное варенье, добавить щепотку чёрного перца и зелень тимьяна.

Оцените рецепт:
    Рейтинг рецепта: 5.00 (3)
Комментарии

Наши рецепты

В нашей кулинарной онлайн-книге вы найдете самые разные рецепты мировой кухни - от простых до самых сложных, для особых случаев и на каждый день. Здесь также собраны рецепты наших читателей и лучших блогеров рунета.

Открывайте для себя новые блюда и загружайте свои рецепты!

Всего рецептов: 2313
Соответствующих фильтру:
Выбор рецептов
Воспользуйтесь выпадающим меню, чтобы посмотреть рецепты с нужным ингредиентом или именно для вашей техники, нужного вам типа и тематики.
Ингредиенты Кухонная техника Тип блюда Тематика блюда
Сортировать: по умолчанию    по рейтингу    по дате    блогеры,    пользователи
Тальятелле аль песто
Тальятелле аль песто

Лёгкое блюдо итальянской кухни: домашняя паста с орехами, овощами и сыром.  

Время: 25 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Лапша по-шанхайски
Лапша по-шанхайски

Вегетарианский суп в китайском стиле из овощного бульона с домашней лапшой.

Время: 20 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Равиоли с рикоттой, шпинатом и шалфейным маслом
Равиоли с рикоттой, шпинатом и шалфейным маслом

Блюдо из домашней пасты с изумительно вкусной начинкой по старинному итальянскому рецепту.  

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Соба с куриной грудкой и грибами
Соба с куриной грудкой и грибами

Обед по-японски: домашняя лапша из гречневой муки, шампиньоны, птица и овощи.  

Время: 30 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Спагетти неро с креветками и сливочным сыром
Спагетти неро с креветками и сливочным сыром

Гармоничное сочетание от итальянских поваров: чёрная паста, белый сыр и золотистые креветки замечательно смотрятся на праздничном столе.  ...

Время: 40 минут
Рейтинг: 5.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Шоколадные равиоли с ягодами и сливочным соусом
Шоколадные равиоли с ягодами и сливочным соусом

Удивительно вкусный десерт из домашней пасты, которым можно приятно удивить гостей.  

Время: 45 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Фарфалле с красной икрой под сливочно-шпинатным соусом
Фарфалле с красной икрой под сливочно-шпинатным соусом

Простой в приготовлении деликатес: домашняя паста, икра и соус идеально дополняют друг друга.    

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Феттучини с куриной грудкой под сливочным соусом
Феттучини с куриной грудкой под сливочным соусом

Сытное основное блюдо из домашней пасты, птицы и шампиньонов.  

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Татарская куриная лапша
Татарская куриная лапша

Классическое первое блюдо: суп из курятины с домашней лапшой и овощами.

Время: 2 часа
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Паста с сибасом, цуккини и белым вином
Паста с сибасом, цуккини и белым вином

Жареная рыба, домашняя паста и овощи — универсальное сочетание для хорошего обеда.  

Время: 40 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Сладкая паста с фруктами в карамельном соусе
Сладкая паста с фруктами в карамельном соусе

Великолепное блюдо для вегетарианского стола: ассорти из жареных фруктов и домашняя паста, ароматизированная гранатовым соусом.  

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Паста неро по-итальянски
Паста неро по-итальянски

Традиционная еда жителей приморских городов Италии, где в окрашенную в чёрный цвет домашнюю пасту добавляют лучшую часть дневного улова.  ...

Время: 25 минут
Рейтинг: 3.00 (2)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Паста «Примавера»
Паста «Примавера»

Популярное итальянское блюдо из ароматизированной домашней пасты с молодой зеленью, орехами и сыром.    

Время: 30 минут
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Свекольная лазанья с сыром
Свекольная лазанья с сыром

Лазанья — классика итальянской кухни.  

Время: 1 час
Рейтинг: 0.00 (0)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Мисо рамен
Мисо рамен

Одно из главных блюд традиционной японской кухни: рыбный суп с домашней лапшой.    

Время: 30 минут
Рейтинг: 4.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует
Удон с мясом
Удон с мясом

Бульон по-японски с домашней лапшой и кусочками маринованного мяса.  

Время: 45 минут
Рейтинг: 4.00 (1)
Кухонная техника: Паста-машина HR2355, Паста-машина
Philips рекомендует
Philips рекомендует